)
米其林星級主廚 Raw 主理人江振誠說料理、學習、成功與歸零｜Wazaiii x 江振誠｜
Wazaiii
2018-9-23
米其林星級主廚 Raw 主理人江振誠說料理、學習、成功與歸零｜Wazaiii x 江振誠｜
你是否跟我一樣喜歡看美食紀錄片？片中廚師與他們的料理，除了技術面上的連結，更有情感上的牽絆，彷彿時空膠囊般，吃下去，比「好吃」更富有層次，讓人意猶未盡。
第一次體驗到這些，是在 Raw 吃下第一口菜餚時。那是一種醍醐灌頂又被美味昏頭的體驗；是音樂、空氣、燈光、器皿頓時合而為一的神奇感受。
我想起 Chef André 在他的「Food Heroes」美食紀錄片裡說的一句：「我並不想當一個成功的人，我想當一個能夠啟發他人的人。」
【閱讀全文】：先理性，後感性，「美」的成就之路。