時尚生活家
“四款咖啡與文旦、山葵、肝醬等創意食材交織風味，台北咖啡沙龍 BEMO Salon 與 SEASON Artisan Pâtissier 聯手演繹充滿秋日氣息的咖啡甜點饗宴”
2026-10-16
時尚生活家
2026-10-16
新一季的 BEMO Salon 新菜單即將上線！一直以優雅的 Coffee Pairing Experience 為初衷的 BEMO Salon，今年更拿下「500 甜」的兩甜，可見體驗過的人對 BEMO Salon的肯定！
↑BEMO Salon 今年拿下「500 甜」的兩甜
這個秋天，BEMO Salon 將迎來嶄新合作，與 SEASON Artisan Pâtissier 以《Aroma in Four Movements｜香氣在暮色中流轉》為名，透過四個樂章的起承轉合，將 BEMO 四款精選咖啡與 Chef Season 特製的四款甜點完美交織，譜出一段完整的風味曲。擅長以台灣季節食材與料理思維融入甜點的 Chef Season，把秋季的文旦、阿里山的山葵，都做了各種細節的匯入，創造出風味交織的組曲。
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採用壺泡咖啡：台灣・阿里山・鄒築園 藝伎
《Pairing》巧克力・阿里山山葵・龍眼・文旦
阿里山藝伎綻放橙花與清亮果韻，文旦順勢銜接柑橘酸香，搭配巧克力與龍眼添入熟果甜感及醇厚質地，由山葵輕輕拉出了辛香。再次啜飲咖啡，花香更顯清晰，果韻也更為悠長。
↑Prélude 前奏曲
咖啡特調咖啡：哥倫比亞・克菈菈莊園・緋紅藝伎
《Pairing》 奶油乳酪・橄欖油・山藥・肝醬
先淺嘗一口緋紅藝伎，草莓、香草與洛神花所交會的酸甜香氣，牛奶柔化口感；再品嘗奶油乳酪與橄欖油，延續乳香與圓潤質地，而山藥、肝醬則添入了鹹鮮層次。咖啡與點心交替入口，果香提亮鹹香，乳脂襯托草莓風味，讓酸甜與鹹鮮彼此交融。
↑Suite 組曲
手沖&冰釀咖啡：城市系列・布達佩斯 獨家雙城精品配方風味
《Pairing》綠色生菜・黑李・匈牙利藥草酒・麵茶
布達佩斯在口中展開，以水梨、白葡萄展現清亮果香，佛手柑與伯爵茶襯出優雅茶韻；搭配黑李延續酸甜果調，匈牙利藥草酒增添草本氣息，麵茶則帶入溫暖焙香。果香、茶香、草本與穀物香氣輪番展開，呼應「變奏」主題。
↑Variation 變奏曲
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咖啡特調咖啡：城市系列・巴黎 獨家耀眼精品配方
《Pairing》白葡萄酒生乳酪・麝香葡萄・水梨・貴腐酒
巴黎特調以葡萄、藍莓與檜木鋪陳深色果韻及木質氣息，麝香葡萄、水梨接續清甜果香；白葡萄酒生乳酪增添柔滑乳香，貴腐酒拉長成熟酒韻。再次啜飲咖啡，莓果與葡萄更顯濃郁，檜木香氣則在尾段緩緩浮現。
↑Nocturne 夜曲
五杯咖啡，利用五種不同的萃取方式呈現最完美的風味。
BEMO Salon × SEASON Artisan Pâtissier
2026.10.16－2027.01.16
_add. 臺北市松山區八德路二段346巷3弄4號
_time. 12:30–18:00
◎Photo Via：Chez Kuo, INSTAGRAM（＠bemo.salon）
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