高雄的咖啡地景，正在靜謐巷弄中進行一場華麗的世代交替。從榮獲「世界百大」殊榮的 KEEP Coffee Roastery 開始，我們看見了職人歸鄉後的理想高度；當然還有回鄉耕耘多年的程式咖啡，帶起了咖啡風味的高度。然而，港都的魅力不僅於此，不論是在清晨七點鐘亮起的二木咖啡 ，或是喧囂商圈旁的 EaSe 12:58，不同的時光與面貌，讓咖啡館所陳述的故事不再只是空間，而是一套屬於高雄的生活公式，在巷弄的轉角處，靜候每一位尋味者的到訪。
↑高雄的咖啡館正在鋪寫專屬港都的生活公式
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2026 台中咖啡地圖｜探訪 3 種個性空間：妹島和世建築 Pharos Coffee、勤美商圈設計感 Coffee KEEEP ON 與日式老宅富喆珈琲。 台中的魅力，往往藏在那些勇於留白的空間裡。這裡的咖啡館從不只是販售飲品的場所，更像是城市裡的微型美術館、潮流實驗室，或是心靈的避難所。 近期的台中，再
自香港咖啡產業發展多年後回到台灣的 KEEP Coffee Roastery，選擇藏身在三民區的寧靜巷弄騎樓內，開啟了烘豆空間；並在2024年至今短短不到兩年的時間裡，於今年獲得 Worlds Top 100 Coffee Shops 的殊榮，讓低調不為人們知曉的工作室，一躍成為台灣咖啡界的話題。不過，既然得獎了，特地前來造訪的人們，也考驗店內的工作節奏；因為十點準時開業，不到五分鐘的時間已經滿座。
↑藏身在三民區的寧靜巷弄騎樓內的 KEEP Coffee Roastery
桌數不多，但一早的吧檯就同時有四、五個人忙著接待、點餐、沖煮等工作，以滿足每位客人的需求。老長屋的空間變化不大，以簡單明亮為基礎。以高吧台為中央區，前方帶著陽光的內用區，後邊則是兩台 Stronghold 待命，咖啡機也選用 La Marzocco Strada X，設備上實屬精彩。
↑小小的店舖，人潮始終未斷過
時間不多的我，快速點了套1+1作為嘗試。香潤舒適的入口溫度，濃縮咖啡可以快速一飲而敬，奶咖也融合的好，是份很優秀的作品，是種在高雄較少嘗試到的細膩風味，不論在咖啡或風格呈現上，都是新世代的水準。看著朝聖人們一個又一個的入座與排隊，同時得維護品質之下，要能更輕鬆地喝杯咖啡與店家聊聊，可能還要再過些日子吧！
↑咖啡香潤舒適的入口溫度，可以細品其中的細膩風味
KEEP Coffee Roastery
_add. 高雄市三民區懷安街113號
_time. 10:00–18:00 Day off Mon/Tue
在高雄，尋找晨間的咖啡香其實並不容易。多數店家習慣在午後才緩緩啟動，或許這就是南台灣特有的閒適節奏。然而，少數在八點前營業的咖啡館，卻讓每日的第一杯咖啡，有了喚醒味覺的儀式感。
隱身在高醫商圈巷弄的二木咖啡，清晨七點便開始營業，讓我在高雄的一早得以享受到一杯好咖啡，開啟一日痛快的序幕。位處安靜街角的二木咖啡，水泥外牆展現著低調簡約的立面，搭配溫潤的木質門面與富含個性的細節；空間雖不大，卻流動著舒適且寧靜的節奏。店內提供著義式、手沖及水果咖啡調飲等豐富選項，展現自家烘焙店特有的風味魅力。而在城市的另一頭，還有營業至午夜的二木夜間部，以截然不同的環境風格，續寫著港都的深夜時光。
↑清晨七點的一杯咖啡，開啟一日痛快的序幕
二木咖啡 FUTAGI COFFEE ROASTER
_add. 高雄市三民區孝順街71號
_time. 07:00–18:00
隱身在新堀江商圈巷弄的 EaSe 12:58 與外頭街道的繁華喧囂，形成了強烈對比。白色立面的老屋銜接著小巧隱密的庭院，是城市中難得的一隅幽靜。空間雖不大，僅設有五、六個席位，但簡單乾淨的環境裡，仍保有老屋磨石地板的溫度，隨時準備好迎接熟客入座，享受一杯咖啡的恬靜。店內以細膩穩定的手沖咖啡為核心，同時常備七、八種以上的豆單，而主理人也總會細心分享每款豆子的風味特點與沖煮細節。若再搭配上一份自家手作甜點，便是極其完美的午後享受。
↑白色立面的老屋，是城市中難得的一隅幽靜
EaSe 12:58
@ease1258_cafe
_add. 高雄市新興區新田路197巷43號
_time. 13:00–20:00
鄰近高雄火車站約莫五分鐘的路程，程式咖啡座落在小巷轉角處，為港都街道注入一抹愜意氣息。這是一個將理工邏輯融入職人感性的空間，店名「Formula」則象徵對咖啡萃取參數的精準追求。作為高雄少數深耕淺焙風味的年輕店家，他們同時也大膽擁抱在地飲食文化，創作出多款獨具特色的特調咖啡。近期，店內的巴斯克蛋糕更憑藉著極致口感，成為社群媒體上的寵兒。
↑深耕淺焙的程式咖啡，將理工邏輯融入職人感性，為港都街道注入一抹愜意氣息
Formula Coffee Roaster 程式咖啡
@fcrcoffeeroaster
_add. 高雄市三民區重慶街117號
_time. 10:00–18:30
◎Photo Via：Chez Kuo
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