關於「完美咖啡館」的輪廓，每位傾注熱情的咖啡人，都有一套專屬於自己的風格詮釋。當然最基本的，從風味開始把每一杯咖啡做好，再來就是打造舒適的空間氛圍，對應自己的個性與咖啡理念，追求著風味與空間的平衡，是獨立咖啡館的核心靈魂。
⭡每位咖啡控都會以自身的熱情與品味，勾勒出理想中「完美咖啡館」的模樣
逛輔大商圈必訪最 Chill 新莊咖啡所：CA.1 COFFEE 慵懶舒適的空間裡，來一杯職人手沖咖啡！
逛輔大商圈必訪最 Chill 新莊咖啡所：CA.1 COFFEE 慵懶舒適的空間裡，來一杯職人手沖咖啡！ 2025 年，自內湖商業大樓內與雪茄館共用空間開始萌芽。一年後茁壯獨立，跨越城市來到嶄新處所，持續實踐對咖啡的熱情。 "Create A Beginning. One Day or Day One."
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東京預約制名店 Lonich, 聯手台北 DEW 與 KKH Taipei 以在地夜市小吃碰撞日本咖啡工藝，打造顛覆想像的 Coffee OMAKASE 沉浸式餐飲體驗 Coffee Omakase 是一種源自日本料理「おまかせ（Omakase）」形式的沉浸式餐飲體驗。傳統上運用當季食材，由主廚決定菜色與配飲；而
於2016、2018年兩度奪下世界咖啡大師台灣選拔賽（TBC）冠軍的 Melody，其所主理的「LiLAC」正是這樣的一處存在。這間曾隱身於信義區富陽街的低調場域，最初是她為了備賽而設立的咖啡工作室，在以「舒適的家」為概念的空間中，讓咖啡的享受是一種日常的溫柔體驗。
⭡「LiLAC」起初是 Melody 為準備賽事而打造的咖啡工作室
短暫地在富陽街經營了一年，雖然沒有太多的宣傳，但已有許多忠實的熟客喜愛這溫柔平衡的風味，成為許多人都市中的咖啡避風港。但是有鑒於空間不足與老舊的疑慮，近期搬遷至熟悉的天母一帶，鄰近著孩提時代居住過的街區，更有種歸屬感與溫暖。
⭡考量原址空間不足及屋況老舊，Melody 決定將店址搬遷至天母
全新樣貌的「LiLAC」前身為藝廊空間，藏身在德行東路的民宅中。一如既往地，沒有顯眼的招牌裝飾，只有低調的赭紅色包覆著迎光的大幅玻璃窗，以及在巷弄內依然能仰望天空的視角。
⭡赭紅色外牆與大片迎光玻璃窗勾勒門面，在幽靜巷弄裡留下一隅可以望見天空的從容
空間白淨俐落，開放式的一字型吧台掌握著全場視野。吧台上的配置也有了變化，其原本採用造型富未來感的比賽用義式機 Barista Attitude Tempesta，換成了經典穩定的 La Marzocco Linea Classic S，大幅減少吧台上的視覺壓迫感；並運用兩台 Weber Workshops EG-1，滿足義式與手沖的頂級需求。對於咖啡的專業與執著無須多言，「LiLAC」更偏好純粹乾淨的水洗與日曬處理法，在萃取間講求香氣與口感的平衡溫柔。
⭡店內配置兩台 Weber Workshops EG-1
雙層的空間配置，切換不同的風格。一樓在明亮的色調中，以一張罕見採用皮質桌面的特製三角桌為中心，溫潤觸感讓客人能隨興倚靠而坐，自由無拘地享受咖啡；裡面還設有光線幽暗的座位區，是相當適合電腦工作者的沉穩角落。
⭡中央擺放一張特製的三角形皮革桌
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走入地下室，則是富有溫暖安全包覆感的空間。低光溫柔，有著如私人居家客廳般的自在，也帶有隱私感。架上放著許多 Melody 喜愛的書籍，適合閱讀的溫度與光源，搭配精緻而不浮誇的家具，深刻詮釋真正的舒適與優雅。
⭡地下室柔和的低光與帶有包覆感的格局，營造出如私人客廳般自在的空間
我認爲，這正是最適合天母的咖啡角落，帶給天母人們最完美的咖啡體驗。
◎Photo Via：Chez Kuo
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