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“咖啡也能有 Omakase?Congrats Coffee Roasters Coffee 展現日本茶道與咖啡文化的巧妙交融!”


Chez Kuo

2025-9-28

台中 Congrats Coffee Roasters 是當今咖啡界的「綠美圖」?來這裡感受與自然共生的茶屋板前沈浸式咖啡體驗!

在台北開業多年的 Congrats Cafe,應是許多人熟知的一家咖啡館。當年從街邊老屋二樓搬遷至今日的店址,不但蘊含獨特的仛寂風格,門口那座端爐與挑高採光的老屋空間,更能凝聚細節與風格的平衡;在 Super 哥的坐鎮下,許多老客人忠實地支持著。而繼去年推出 Wind 濾杯頗受好評後,今年 Super 哥展開了新計劃,移師台中,在精誠街的老街區覓得一處老宅,將其打造成日式宅邸,提供截然不同的咖啡體驗。

Congrats Cafe 移師台中,將精誠街老宅打造成日式宅邸,提供截然不同的咖啡體驗。

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這個新據點的規劃,參考不少日本茶道文化精神,空間立面的黑色欄柵雖說低調,卻成為老街區中的視覺焦點;而刻意偏低設計的欄柵,讓入門者得彎腰才能進到庭院(此概念汲取自日式茶屋的躙口,象徵從這裡進入一個純粹咖啡領域的結界)。

新據點的規劃參考日本茶道文化精神。

同時,也猶如野生咖啡樹的高度一般,是生長在叢林中必須低身穿過樹叢才能尋覓得好咖啡的歷程,相當具有儀式感。

欄柵猶如野生咖啡樹的高度一般,相當具有儀式感。

進入庭院,映入眼簾的則是一側的玻璃廊端,有著廊台緣側,方便換上拖鞋入室。

進入庭院,映入眼簾的則是一側的玻璃廊端。

陽光灑落的溫柔空間,採用火山土壤配色的牆面,燈光透過藤編網柵,模擬陽光照入森林的樣貌,將空間構築成適合咖啡樹生長的森林環境。

陽光灑落的溫柔空間,採用火山土壤配色的牆面。

店內有著兩張長桌,向外的長桌上,擺放著數支的咖啡聞香瓶,而主桌處可以同時招待 4-5 人,與沖煮現場近距離地接觸。

店內有著兩張長桌,向外的擺放著數支的咖啡聞香瓶,而主桌與沖煮現場近距離地接觸。

事實上,Congrats Coffee Roasters 的營業模式與一般的咖啡館不大相同,採全預約制,需透過官方社群預約,否則只能等待空檔才有機會入內。會做這樣的安排,是希望讓每一組客人能完整地體驗咖啡風味的認知與感受。

Congrats Coffee Roasters 採全預約制,希望讓每一組客人能完整地體驗咖啡風味的認知與感受。

此外,原本是只賣咖啡豆、單杯品飲的模式,自八月起更增加了 Coffee Omakase 的組合,以咖啡搭配特色餐點,導引出咖啡風味的各種變化。而 Coffee Pairing 的組合,是由 Barista 引領著一杯杯咖啡的享用,是近年來逐漸受到重視的咖啡體驗,有如 Fine Dining 的細膩服務,讓人的五感皆能沈浸其中好好享受一番。

Congrats Coffee Roasters 自八月起更增加了 Coffee Omakase 的組合,以特色餐點導引出咖啡風味的各種變化。

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本季 Congrats Coffee Roasters 以「Rhythm and Harmony 時序與和諧 」為題,提供八至十種不同風味的咖啡:從視覺的圖像,再到聞香瓶的嗅覺選項,決定最終的三至四款咖啡,決定冷或熱的沖煮選擇。以平衡與香氣的豐富,總合著花香、果香等不同的風味喜好,以自家研發的 Wind 濾杯,注入對咖啡豐富的熱情與專業。

本季以「Rhythm and Harmony 時序與和諧 」為題,提供八至十種不同風味的咖啡。

另外,也針對每款咖啡風味搭配不同的餐點,不論是甜或鹹,藉由風味的具象化,讓你更能體會咖啡在味覺層次的變化感受,並在優靜空間的相襯下,可以感覺到 Congrats 對整體驗規劃的用心。

也針對每款咖啡風味搭配不同的餐點,讓你更能體會咖啡在味覺層次的變化感受。

當然,喜歡的咖啡也有熟豆可以直接購買,Congrats Coffee Roasters 也很樂意分享沖煮方式與比例,回家自己沖煮也同樣美味。

↑喜歡的咖啡也有熟豆可以直接購買,Congrats Coffee Roasters 也很樂意分享沖煮方式與比例。

Congrats Coffee Roasters

@congrats_coffee_roasters 

台中市西區精誠十五街59

10:00-18:00

全預約制

 

 

◎Photo Via:Chez Kuo


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