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“要遇見一杯令人怦然心動的咖啡,卻好比在茫茫人海中尋求真愛,看似誰都特別,但往往可遇不可求“


Wazaiii

2019-8-9

|Wazaiii Foodie特派員|啜飲一杯悠閒:在VWI BY CHADWANG遇見心動的好咖啡

在台北有無數家好咖啡廳,但是要遇見心動的咖啡卻好比在茫茫人海中遇見對的人,看似誰都特別,但往往可遇不可求。而在VWI BY CHADWANG,每個人都可以找到心動的瞬間。



↑咖啡迷都想要喝一杯VWI BY CHADWANG的精品手沖咖啡。

去年底開幕的VWI BY CHADWANG,一開幕就吸引許多咖啡迷前來朝聖,除了是2017世界咖啡手沖冠軍王策所領導的咖啡團隊所開設的首間咖啡品牌概念店,光環之下閃閃發光的並不只是這塊金字招牌,是人。正如VWI BY CHADWANG店名中的VWI取自水的三種型態 : Vapor 、Water、Ice ,CHADWANG (豆,人,則代表王策,純粹的手沖咖啡,水佔98.5%、豆佔1.5%,要超越100%,則靠人味。



↑一杯咖啡就能夠開啟一天的美好,隨著對品味的追求,越來越多消費者喜歡手沖精品咖啡。

踏進位於喧鬧東區的VWI BY CHADWANG彷彿進入另一個截然不同的空間,極簡帶禪意的裝潢暗藏巧思,細看其實融合了歐式、台式、中式,以咖啡濾紙為發想在玄關掛上一塊米色布料,濾掉了城市的喧囂和雜質。和略為高冷的裝潢相反,一走進店裡便感受到親切愉快的氛圍,更是深深體會什麼是品牌強調的「人味」,可愛的咖啡師(不得不說VWI BY CHADWANG的員工顏值都好高呀!)會先跟你聊聊你喜歡的風味和口感,而接下來一連串的動作彷彿在觀賞一場極度專業的互動表演,冰塊的克數、咖啡粉的克數、水的溫度、水粉比都是經過極度精準的測量,喝咖啡或許浪漫,但製作咖啡卻是理性而高度專業的,拿到咖啡的那一刻,我都想為咖啡師理性與感性兼具的精彩的表演拍手叫好了呢!



↑咖啡師專業的手沖咖啡,彷彿觀賞一場極度專業的互動表演。

而今天點的是職人手沖VWI BLEND II,一入口感受到有著堅果跟碎可可豆的香氣和水果的酸質,體酯感滑順如糖漿,非常順口,讓人想要一飲而盡,是一杯會讓人像找到靈魂伴侶般的咖啡。



職人手沖-VWI BLEND II是一杯會讓人像找到靈魂伴侶般的咖啡,一入口感受到堅果跟碎可可豆的香氣、水果的酸質,體酯感滑順如糖漿。

想感受義式咖啡的魅力,則可以點1+1Cappuccino+Espresso或是拿鐵,今天點的1+1選用的豆子是衣索比亞古吉日曬,先喝Espresso再喝Cappuccino,入口有草莓、葡萄和萊姆酒的風味和香氣,還有蜜柑的酸質,加了奶之後咖啡風味大不同,可以一次喝到兩種感覺。



↑想感受義式咖啡的魅力,則可以點1+1 Cappuccino+Espresso,加了奶之後咖啡風味大不同,可以一次喝到兩種感覺。

而喝咖啡怎麼可以少了甜點呢!海鹽焦糖布朗尼看似平凡,一咬下去卻非常令人驚艷,可可的甜和苦之間沁出海鹽的鹹,是一款會戀愛的甜點呢!搭配一杯熱的Cappuccino,我是在談戀愛吧我!或是你可以點英式麵包布丁,以莓果佐以白巧克力培烤。最後加入Blend II single espresso以平衡甜膩,濕潤的口感和甜蜜,彷彿盛夏的一吻。



海鹽焦糖布朗尼看似平凡,一咬下去卻非常令人驚艷!



英式麵包布丁以莓果佐以白巧克力培烤,最後加入Blend II single espresso以平衡甜膩。

從踏入VWI BY CHADWANG的那一刻起,看著咖啡師精準的動作和細心的詢問,最後手捧著一杯溫熱的客製化職人手沖咖啡,輕啜一口夏日午後的悠閒、嚐一口銷魂的甜蜜,我知道,在這裡每個人都能遇見心動的好咖啡對,真的是心動,不是心悸



↑一走進VWI BY CHADWANG看到的周邊產品也是極簡風格,相當有設計感。

專訪這一天,深深感受到VWI BY CHADWANG的光芒絕對不只來自世界手沖冠軍的招牌,還有品牌想要傳遞的那種「人味」。帥氣的王策真的很帥!不時關心客人的感覺、咖啡是否滿意、喜歡什麼風味,甚至一有空檔就拿起掃把和擦拭布親自清潔店裡,不只王策,每一位咖啡師都非常謹慎而細心,但卻有滿滿的人情,這樣外冷內熱也非常像老闆王策的個性呢,下次來東區不要錯過VWI BY CHADWANG低調的招牌,推開門絕對會是一場令人心動的咖啡旅程。

 

◎Photo Via:Wazaiii


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