Coffee Omakase 是一種源自日本料理「おまかせ（Omakase）」形式的沉浸式餐飲體驗。傳統上運用當季食材，由主廚決定菜色與配飲；而將這種理念導入精品咖啡後，讓 Coffee Omakase 成了近期咖啡體驗的最完美體現。咖啡師會依據當季主題、豆單與風味排序，運用不同的沖煮手法，將各項食材與咖啡搭配，進一步延伸味覺感官的體驗，雕琢出更為豐富的飲食文化形式。
來自東京蔵前的咖啡館 Lonich, 正是此中的佼佼者，其以預約制服務為主，是間探索東京咖啡文化的必訪之處。而這個暑假，便有一連兩場的合作活動在台灣展開，「DEW × Lonich, 」，「Lonich, x KKH Taipei 」，分別透過不同的台灣小吃來詮釋搭配 Lonich, 將自家烘焙的咖啡風味，搭配出新的層次。
逛輔大商圈必訪最 Chill 新莊咖啡所：CA.1 COFFEE 慵懶舒適的空間裡，來一杯職人手沖咖啡！
逛輔大商圈必訪最 Chill 新莊咖啡所：CA.1 COFFEE 慵懶舒適的空間裡，來一杯職人手沖咖啡！ 2025 年，自內湖商業大樓內與雪茄館共用空間開始萌芽。一年後茁壯獨立，跨越城市來到嶄新處所，持續實踐對咖啡的熱情。 "Create A Beginning. One Day or Day One."
台北東區餐酒館 Say When！「初訪 true from」打造夜晚小館，在悶熱夜晚以胭脂蝦燉飯與厚切里肌療癒降溫
台北東區餐酒館 Say When！「初訪 true from」打造夜晚小館，在悶熱夜晚以胭脂蝦燉飯與厚切里肌療癒降溫 台北的雨，連綿了數日未歇。 校稿進入最後的衝刺期，已將人死死困在工作桌前數日。窗外一片灰濛，無法抽身的悶滯感在屋內逐漸發酵。終於盼到了週末夜，有些舒緩的時刻，儘管雨還在下，但那種極度渴望推
鄰近南機場夜市的 DEW，向來是很適合台北深度旅遊綜合探訪的套組。首度與 Lonich, 展開的跨國合作，將以「台灣小吃」體驗為題與 DEW 的料理經驗，展開一場不同於味覺的實驗。DEW 將經典的台灣小吃重新解構，融入咖啡元素，再由 Lonich, 創作出對應風味的咖啡調飲，展現食材的創意與概念的完整傳遞。
這回，DEW 準備了四種代表台灣夜市美味的豬血糕、牛肉麵、蚵仔煎、仙草珍珠刨冰等選項，加入 Coffee Pairing 之中；從前菜、主食到點心，在覺得熟悉的味道中，加入了更多的細節與豐富的食材，重新解構成你我意想不到的味覺體驗。相搭襯的咖啡，除了冷萃、奶洗等萃取方式，Lonich, 更將咖啡加入高湯、優格、橄欖油等，與這些台味組搭出絕妙默契，讓你重新認識關於台灣味 Coffee OMAKASE 的不同體驗。
↑DEW 準備了四種代表台灣夜市美味的豬血糕、牛肉麵、蚵仔煎、仙草珍珠刨冰等選項，加入 Coffee Pairing
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大稻埕咖啡廳散策推薦：SIDOLI 小島裡、日出印象、Wangtea Lab 當代茶吧、初二咖啡，萃取舊城裡的美好時光 交織著經典與懷舊氛圍的大稻埕，無疑是台北最令人著迷的街區。街巷間不僅充滿著日常的活力，更藏身許多獨具個性的空間，從晨光到夜幕，供應著專屬的風味與體驗。台灣第一家咖啡館正是發跡於此，作為百年來的茶
2026 高雄咖啡地圖：KEEP Coffee、二木、EaSe 12:58、程式，從藏身街角的世界百大咖啡名所開始品味港都！
2026 高雄咖啡地圖：KEEP Coffee、二木、EaSe 12:58、程式，從藏身街角的世界百大咖啡名所開始品味港都！ 高雄的咖啡地景，正在靜謐巷弄中進行一場華麗的世代交替。從榮獲「世界百大」殊榮的 KEEP Coffee Roastery 開始，我們看見了職人歸鄉後的理想高度；當然還有回鄉耕耘多年的程式咖
而由 Lonich, 所帶來更全面的咖啡體驗中，一次五款咖啡飲品與 Knock Knock Heaven 料理的創意，展開這場別有風味的首次跨國合作。
↑Lonich, 五款特調咖啡聯手 Knock Knock Heaven 經典料理，展開這場別有風味的首次跨國合作
前衛現代的白色空間，與 Lonich, 東京的簡練俐落呼應著，帶點紅色的視覺點綴，從濾杯延伸至視覺與花卉，由屏風圍起的私密空間，一次四人為限，享受著 Omakase 的細緻款待。這回的合作，由 Lonich, CEO 丸山伶介親自站台，以《Design Your Coffee Experience in Taipei》特別設計的餐序，根據食材與客人的味覺體驗細心安排，是種經驗的累積與特色。由 Lonich, 所提供的五款咖啡，從自家點綴著金箔的的 Signature Drink 開始，更有著手沖、調飲，甚至 Coffee Jelly 等變化，延續咖啡的創意。此外，兩款手沖更搭配 KHH 自家的料理創意而選擇風味，運用烏魚子、炸意麵、花生酥冰淇淋等台灣小吃風味，創造出精彩的 Coffee Pairing。
↑兩款手沖更搭配 KHH 自家的料理創意而選擇風味，運用烏魚子、炸意麵、花生酥冰淇淋等台灣小吃風味，創造出精彩的 Coffee Pairing
Lonich,
_add. 東京都台東区蔵前1-7-4.
_time. 09:00–17:00
DEW Taipei
_add. 臺北市中正區三元街36號
_time. 13:00–21:00
Knock Knock Heaven
_add. 臺北市大同區承德路二段 99 號 2F
_time. 09:30–21:00
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