時尚生活家

“不過是一杯咖啡有必要這麼麻煩嗎?但,這就是The Normal對於咖啡的執著與熱情”


Chez Kuo

2020-1-21

|食物無罪,通通進胃。|

不用太在意別人對於食物的評論, 自己吃下肚才是真的! 美食在前,哪能考慮這麼多, 花了那麼多錢,吃得這麼胖,幹嘛還減肥!

市中心的新角落 追求每杯咖啡的極致—The Normal

台北咖啡館的探險,總是格外有趣;熟悉的城市街頭,總是聽到消息有特別的店舖,藏躲在巷弄內的咖啡館。在初次到訪尋覓它們的過程,一直是我最大的樂趣,自己記錄下每間咖啡館的特色,喝杯咖啡,體會一下咖啡館營造的氛圍。

從位於民生社區的咖啡館All Day Roasting Company(以下簡稱All Day)開業開始,便一直是我常常拜訪的店舖。而從追求煮杯好咖啡的優異技術開始進化,進一步講求咖啡豆的高水準,開始學習自家烘焙,同時也成立了新的咖啡品牌──The Normal。咖啡喝久了,與主理人陸玖也成為了朋友,從民生社區的All Day一直到仁愛路新型態店舖The Normal,友人的咖啡版圖持續地茁壯中。雖然近來生活範圍轉變集中在西區,不過有空還是會抽個時間去喝杯咖啡,補充一下咖啡因。

↑咖啡館All Day Roasting Company不斷擴張咖啡版圖,成立了新的品牌「The Normal」。

不同於All Day的工業風,The Normal選擇使用明亮俐落的白色調裝潢。原本仁愛店以烘焙生豆與外帶為主的營業模式,在2019年末,更於小巨蛋附近開了新的店舖,提供更大的空間可以讓人安心的喝杯好咖啡。延續著仁愛店的明亮色調,以藍色為主題作點綴,不同於之前限於外帶為主,新的The Normal有更大的空間與更多的座位數,可以好好坐下來喝杯咖啡,貪點悠閒時光。

↑The Normal以明亮俐落的白色為基調,並以藍色為主題作點綴,整體店裝給人一種愜意、舒適的感覺。

開放式的吧檯,可以見著Barista忙進忙出的,而乾淨俐落的工作空間,一直是The Normal的特色。對外的長吧檯上有著嵌入吧台的義式咖啡機,讓工作區域的視野更一目瞭然,也可以讓你更清楚看到每一杯咖啡的沖煮過程,更了解咖啡是如何萃取,而不再只有咖啡機後頭的Barista可以獨自欣賞。比較講究的單品豆方面,選擇使用自動手沖機來沖煮,根據每款豆子有著不同的參數,選擇最適合的模式來維持每杯咖啡的穩定度,將豆子的特性發揮到極致,當然所用的豆子同樣還是來自The Normal自家烘焙。

↑乾淨俐落的工作空間,是The Normal的特色之一,開放式吧檯讓顧客可以欣賞咖啡師沖煮的過程。

↑The Normal使用自家烘焙的咖啡豆,根據每款豆子不同的參數,選擇最適合的沖煮模式,以維持每杯咖啡的穩定度。

或許你會想說,不過是一杯咖啡有必要這麼麻煩嗎?但,這就是專業的堅持,對於咖啡的執著與熱情,主理人陸玖開的不只是咖啡館,不只是一份工作,而是一份事業的專注經營,將每個細節做到最好,讓每一杯咖啡能夠體會到Barista的滿滿執著。

The Normal 敦北店

台北市松山區敦化北路50巷17-3號1樓

https://www.facebook.com/bythenormalpeople

 

【延伸閱讀】食物無罪,通通進胃。系列:

甜點,不只是滿足食慾,還需要帶點文藝與美感

不要只是盲目購物的日本,找杯咖啡充實人生

肉桂捲的層層招喚,型男大叔的魔幻手藝

文藝時代的江戶前壽司,富錦樹日食

從簡單有記憶點的甜點,回歸到單純的食材本質。

古靈精怪女孩的方方サンドイッチ萌面治

透過吧檯旁的外帶窗口,帶走的是一杯瞬間的悠閒。

淺草路地裏的自然派美味,從食材提煉出珍鮮滋味

樸質的實在滋味  來自日本低調卻令人驚艷—Haritts Donuts & Coffee

古典餐酒館中的咖啡光景,凝縮著悠閒光陰瞬間

對蒼蠅哥來說,Fly Café就是個救贖自己的存在

立冬之後,還是要吃冰啊!

市郊的秘密基地—Ruins Coffee Roasters小廢墟咖啡

 

◎Photo Via:Chez Kuo


延伸閱讀


想看更多作者文章