前些日子 %ARABICA 登陸台灣，在象山開啟新的觀光點，讓許多在台灣悶壞的咖啡客們獲得了不少慰藉，人氣高到要兩個小時才能獲得一杯咖啡。位於台中、來自福岡的 REC COFFEE ，亦有著排隊盛況。日本的咖啡文化，滿足了台灣朋友的熱愛。
↑%ARABICA 登陸台灣便掀起一陣炫風
2020年初因為 Covid 疫情，暫時封閉了國門，同時大大改變了全球人們的生活習慣，原本來往自由的各國旅行，卻成了只能遙想的夢。但總是會有柳暗花明的時刻，逐漸開放的各國國境，讓出國旅遊回到生活中的話題裡。不過鄰國的日本，目前只允許休閒觀光客以旅行團的形式入境，未開放自由行。這對偏好想去哪就去哪、不想跟著行程跑的朋友們來說，的確是大大不易。畢竟大家對於日本如此熟悉，只是跟著觀光團，怎麼能夠滿足！不過有小道消息表示，開放國境的日子在即，這也讓很多人開始準備後疫情時代的旅遊行程，想重新找回旅遊的美好。
↑很多人迫不及待想去日本旅行
「世界冠軍咖啡師」王策專訪 — 手沖咖啡的成功之路沒有盡頭｜Wazaiii 專訪｜ 「這個人很奇怪，他會把自己關在一個透明的魚缸裡做咖啡！你們一定要好好訪他！」採訪之前，王策的神秘友人先這樣向Wazaiii編輯部大力推薦。 出身自咖啡世家，打著「世界冠軍咖啡師」的響亮名號，年輕、帥氣的王策，絕對不只是一個平
日系私藏微型咖啡廳推薦，遠離網美打卡熱點，打造如綠洲般的存在 如綠洲般的存在 微型咖啡館成了生活必需 生活在都市中的人們，咖啡的需求量，隨著生活的豐富而增加著，似乎是手上拿著咖啡杯才是個都市的時尚必需品。便利商店的咖啡顯得廉價，連鎖咖啡館的咖啡又太過大眾。想要有點不同的獨特味道，尋找一下生活區域的巷弄內，
本次的主題，就是要介紹大家去日本必訪的咖啡聖地，可以加入你的旅遊行程。畢竟在 Covid 疫情這幾年的時間裡，日本的咖啡產業也有很多變化。雖然減少了大量路面店，但也增加了許多嶄新設計的店面，厲害的咖啡館依舊還是人氣指標，像是 %ARABICA 、 Blue Bottle 、 Starbucks ...等跨國咖啡品牌，對日本市場都投入相當多資源，打造豐富多元特色的空間，成為世人必訪的精彩據點，吸引你前往朝聖打卡。
↑日本各處都有漂亮又具有特色的咖啡廳
這邊匯集的日本各城市精彩店鋪，先匯入你的旅遊清單吧！
東京 Tokyo
FUGLEN ASAKUSA
來自挪威奧斯陸的高人氣咖啡館，2016年登入日本之後，就掀起一陣歐陸炫風。顯著的紅底白鳥 Logo ，在代代木公園的第一間海外分店，成為咖啡迷必訪之處，也上遍媒體版面，當然大家再熟悉不過。第二間分店位於淺草的雷門附近，有別於傳統屋型的代代木店，淺草店位於日本建築師平田晃久設計的 9H 旅館一樓，堆疊積木感的結構設計，成為傳統淺草區的一大焦點。內部空間是採用大量木造的暖調設計，符合北歐的古典溫暖氛圍。近期也進軍九州，在福岡博多車站開啟新的咖啡文化。
↑FUGLEN 位於淺草的分店，一到夜晚便會成為酒吧，非常特別
↑FUGLEN 內部的木質調走溫暖路線Fuglen Asakusa
東京都台東区浅草 2-6-15
https://www.instagram.com/fuglenasakusa/
KOFFEE MAMEYA -Kakeru-
從 OMOTESANDO KOFFEE 到 KOFFEE MAMEYA ，更專注於咖啡豆的專業，提供各種產地、烘焙程度的咖啡豆，由咖啡師親自解說、提供沖煮數據等等，超豐富的咖啡豆種類，許多人到東京必來補貨，是日本咖啡的驕傲。原本只有表參道的本店鋪，近期也在清澄白河展開新的店點。有別於昏暗日式的空間，Kakeru 分店以寬大空間，明亮的採光與環狀吧台，更適合與咖啡師交流，細細品嚐咖啡，目前採用預約式，前往的時候要留意一下。
↑KOFFEE MAMEYA -Kakeru- 更注重咖啡豆的專業
↑KOFFEE MAMEYA -Kakeru- 有別於傳統咖啡廳的座位擺設
KOFFEE MAMEYA -Kakeru-
東京都江東区平野2-16-14
https://www.instagram.com/koffee_mameya_kakeru/
京都 Kyoto
%ARABICA 嵐山
最近在台灣引起旋風的 %ARABICA，在日本只有京都有三間分店，除了在百貨公司一樓、清水寺附近，最美麗的就是在嵐山渡月橋旁的這間店鋪。白色搭配木質色調看起來簡單俐落，不大的河畔小屋偎著桂川，擁有大片的自然山水風光。透過大幅的玻璃帷幕，在這裡工作的咖啡師有最棒的視野。這家店總是大排長龍，勢必要花點時間等待一杯好咖啡的滋味。
↑%ARABICA 嵐山整體營造出清爽舒服的風格
↑%ARABICA 嵐山店外就是好山好水的美景，吸引許多觀光客
%ARABICA 嵐山
京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3-47
https://www.instagram.com/arabica.kyoto/
Blue Bottle 京都
說起鼎鼎大名的藍瓶 Blue Bottle ，熱愛咖啡的你一定聽過。雖然在東京已經有許多分店，但關西卻相當少。京都的第一間店鋪，選擇在郊區的南禪寺旁，要特別搭車才能前往的據點，是日本佔地最廣的一間 Blue Bottle 。選用江戶時期的百年町屋，保留傳統日本風格，大片玻璃引進大量光照，讓空間更加通透，同時也保留了屬於京都的禪味。
↑Blue Bottle 京都カフェ分店
↑Blue Bottle 將日本傳統文化結合品牌，營造出懷舊的氛圍
空間一直是日本 Blue Bottle 的強項，從第一間大型倉庫的改裝，就能看出品牌帶來的各項細節重視。另外一提，位於群馬的白井屋分店，也是很特別的設計，值得前往朝聖。
↑Blue Bottle 白井屋カフェ分店
Blue Bottle Coffee Kyoto
京都店：京都市左京區南禅寺草川町64店
白井屋店：群馬県前橋市本町2-2-15
https://www.instagram.com/bluebottlejapan/
疫情之際的考驗：中山區咖啡廳 coffee dumbo 登波的奮起之路 疫情警戒持續延長中，對於雙北的餐飲業還是亮著紅燈。無法內用的窘迫，已經有著許多的店舖撐不下去而犧牲。而紛紛轉型，努力維持生計的店舖也十分多，不被困境擊垮，在後疫情時代，提供著更多元的服務，給城市中需要食物補給的人們。而中山區這個集中在赤峰街一
日本文青單車品牌 tokyobike 咖啡廳就在台北新富町！極簡清水模x復古日式町屋，體驗最道地的「小京都」風情！ 一直傳聞著日本邊界開放在即，但是始終還等不到真正能夠造訪的時間點。 ↑tokyobike Taiwan 療癒植栽 x 極簡風台北中山咖啡廳 Instil Coffee
大阪 Osaka
Mel Coffee
曾多次獲得亞洲最佳咖啡店前三名的 Mel Coffee 是街角小店，卻成為了大阪咖啡圈的驕傲。約3、4坪大的店面，烘豆機與吧台佔去大部份空間，其實只能算是個外帶咖啡吧，有幾個小凳子讓客人稍作休息。提供各樣 SOE 豆自家烘焙，當然也有拿鐵、美式等基本選單。像是鄰居般供應附近的上班族們咖啡補給需求，親切的笑容當然也是附贈的最好服務。
↑店面雖然看起來不太起眼，其實是大阪有名的打卡聖地
↑Mel Coffee Roasters 店面雖不大，但給人非常親切的感覺，咖啡品質讓許多人慕名遠道而來
Mel Coffee Roasters
大阪府大阪市西区新町1-20-4
https://www.instagram.com/melcoffeeroasters/
福岡 Fukada
Starbucks 太宰府
說到全球咖啡最知名品牌 Starbucks ，在日本真的是一間比一間豐富。熱愛咖啡當然不能錯過，東京最大的Starbucks Reserve Roastery，享受滿滿的咖啡文化。另外一座城市福岡，也有一間為隈研吾設計的特別分店——太宰府天满宫店。太宰府天满宫是九州福岡最具代表性的神社，以隈研吾最愛運用大量的自然素材，交錯的木條去編織整個結構，也被喻為日本最美的 Starbucks ，替九州地區增添更多觀光樂趣。
↑Starbucks 表參道店，無論店內或是店外都使用滿滿的木材創造編織效果，成為九州地區的人氣咖啡廳
Starbucks太宰府天满宫表参道店
福岡縣太宰府市宰府3-2-43
◎Photo Via：Starbucks JP,Blue Bottle JP,EDING（POST）,INSTAGRAM（@melcoffeeroasters,@bluebottlejapan,@arabica.kyoto,@colors_of_tea,@fuglenasakusa,@keijiashizawadesign,@bartolomephotography,@arabicataiwan）
)
