時尚生活家

“一杯咖啡的堅持,注入 Instil Coffee 的真誠,引導你找出喜歡的口感,享受到最完美的部分。”


Chez Kuo

2022-6-24

療癒植栽 x 極簡風台北中山咖啡廳 Instil Coffee—「親身諮詢」專屬咖啡,注入真誠與堅持打造最完美的口感

一杯咖啡的堅持 注入了 Instil Coffee 的真誠

從十年前的第三波咖啡浪潮開始,咖啡師成為了年輕人夢想中的工作,沈迷與美味與香氣中的堅持,萃取出咖啡中最誘人的滋味。當然,近年來有多少的年輕人踏入這個領域,對於咖啡的熱愛,尋找著心中最優秀的味道。

Instil Coffee 老闆 Ruei

2018 年六月,在大安區的巷弄內 Instil Coffee 的第一家店啟動。一家以窗邊吧台為主要視覺的外帶型店鋪,開始為這附近的居民、上班族們,每日提供優異美味的好咖啡服務。黑白色調的簡單俐落,給予清新專業的好視覺,也受到熱愛咖啡的人們的歡迎。

Dear John Coffee 親愛的約翰珈琲跨界聯名台啤「經典拉格咖啡精釀啤酒」再續前緣,洋溢熱帶水果香的夏日怦然邂逅!

Dear John Coffee 親愛的約翰珈琲跨界聯名台啤「經典拉格咖啡精釀啤酒」再續前緣,洋溢熱帶水果香的夏日怦然邂逅! 炎炎夏日即將到來,燥熱的高溫和生活種種壓力把人逼得喘不過氣,希望找到出口。就算疫情限制,我們仍恣意想像能來場舒適的旅行,或許在巴黎花神咖啡館的露天座優雅啜飲著咖啡,或在明媚的地中海海岸大口

來趟「TSUTAYA 蔦屋書店」懷舊偽日本之旅!榮登文青、美食控的朝聖景點,徜徉獨具巧思的文藝魅力!

來趟「TSUTAYA 蔦屋書店」懷舊偽日本之旅!榮登文青、美食控的朝聖景點,徜徉獨具巧思的文藝魅力! 看著新聞,日本已經在討論著開放觀光簽證的事宜,算一算疫情後,也有個兩三年時間沒有造訪海外了。說真的,連做夢都會夢到在日本生活的時光,思思念念著再訪日本的渴望。畢竟除了咖啡、美食,我還期待著座落在三大城市的真實比例

Instil Coffee 中山店

取名 lnstil之意,正是「一點一滴的注入」,萃取出最菁華的部分。對於咖啡本身,當然是專注與講究,從挑選豆子開始,重視每個細膩的步驟,為了成就一杯最美味的咖啡給每位客人好好品嚐。而有別於一般店家的精選綜合豆, Instil 的義式咖啡講究的採用著 SOE (Single Origin Espresso) 的豆子,更能感受出產地與豆種的特別風味,讓風格更加顯著特色。

喝珍奶還能美顏養身?登上漢方美顏之島——仙島,體驗古代仙女般的愜意時光!

喝珍奶還能美顏養身?登上漢方美顏之島——仙島,體驗古代仙女般的愜意時光! 年前,已有耳聞有這樣的店舖正在準備開張,很巧的是在友人工作室的同條巷子,一個非商業區、老住宅區的巷弄內,有點印象這裡之前是間復古風情的咖啡館,歇業之後,以一個誇張立面的嶄新外觀重生,成為了今日的主角,仙島。 對蒼蠅

滿屋的黑膠 CD 唱片收藏!主題咖啡廳「聲色 Sounds Good」 成黑膠唱片迷必去新 Cafe。

滿屋的黑膠 CD 唱片收藏!主題咖啡廳「聲色 Sounds Good」 成黑膠唱片迷必去新 Cafe。 「主題式咖啡館」這路數已經是行之有年,畢竟想開一家咖啡館的老闆,本身都會肩負著獨特的魅力或是興趣,才能獲得與眾不同的念頭,在市場上有著聲量與人氣來持續運營著。一來,興趣受眾要夠多,二來,也是得夠獨特性,才能夠刺

2022年,Instil 又跨出了一大步,前進中山區,這個咖啡館的一級戰區。而在這個商圈中,走幾步路就有咖啡可以喝,我想也是在這附近工作的幸運與苦惱,吃完飯後,還得想著要輪到哪間咖啡館。而這個苦惱又增添了一層。Instil 加入了這區的戰局了,恰巧就在璞家麵包的對面,同在這小巷弄中,的確是考驗著咖啡客對於店家的忠誠與熱情。

這一次,Instil 想要有更多的空間,希望喜愛咖啡的朋友,留在現場,好好品嚐一下咖啡再離開。原本設定以外帶為主的 Instil,新的空間,以黑灰純色的當代簡練,沒有多餘的裝飾與設計,圍繞著植物的大圓桌,簡潔的脫離這個街區的老舊狹隘。另外有著長吧台的座位區,其實正適合著單一前往的咖啡客速速補給使用。

同樣設定使用 SOE 的豆子,全店只有吧台的選單,是老闆 Ruei 希望能跟每位客人,先經過好好的溝通詢問,每位客人對於咖啡的理解都不盡相同,引導你找出喜歡的咖啡口感滋味,讓你能夠享受到最完美的部分,這是新的分店的主要經營模式,讓每位客人品嚐一杯最適合自己的咖啡。

像我就很熱愛濃縮的直擊,一加一的濃縮,另外加上幾個冰塊的速速冷卻,保留濃縮的深厚層次,一飲而盡,留著口舌間 SOE 豆所帶來的果香與酸味,再補上杯美式延續著尾韻口感,是我對於新咖啡館的一種敬意,從濃縮就可以看見咖啡師的用心。當然其他咖啡選單也十分豐富,就看你怎樣與老闆交流了!

 

Instil Coffee - Zhongshan 

地址:台北市大同區承德路一段77巷25號

https://www.instagram.com/instilcoffee/

 

 

◎Photo Via:Chez Kuo


延伸閱讀


想看更多作者文章