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“想要讓每個人吃得美味又不失健康,重點外型還要漂漂亮亮,這就是馬力所期待的最棒美食”


Chez Kuo

2018-11-14

|食物無罪,通通進胃。|

不用太在意別人對於食物的評論, 自己吃下肚才是真的! 美食在前,哪能考慮這麼多, 花了那麼多錢,吃得這麼胖,幹嘛還減肥!

古靈精怪女孩的方方サンドイッチ萌面治

馬力,一個我多年前在公館商圈的小咖啡館認識,是位喜愛日本文化與甜食的女孩,總是負責咖啡館的餐飲要角。因爲我成為了咖啡廳的常客而熟識,所以偶爾會先嚐到新菜單的口感,或是學習到新料理的試驗品,每每總是有許多有趣的點子,將簡單的食材化為趣味又美味的輕食料理。

然而在歷經多間咖啡館的考驗後,經驗值已經滿檔的馬力決定自立門戶,在台北市區開了一間兩三坪大的小店舖。而以外帶三明治、點心為主要販售單品的「方方サンドイッチ萌面治」,是以日本冷便當的概念去研發,把喜歡的常備菜夾入三明治當中,用最少的澱粉達到最大的飽足感,適合在乎體態的男孩女孩們。

林森北路的原新興市場,在多年老舊不堪使用後,如今改裝成了公宅與青年旅館,還有幾間小店鋪藏身在此,是說有點像是日本藏身路地裡的小店,隱藏在其中。方方,就是其中之一,有著工作室的廚房風格,讓你在都市尋覓中找尋到美味的成就感。

正好遇到準備送出外帶餐盒的時候,一個又一個鮮黃色的餐盒,裡頭裝著一份三明治與司康的客訂組合,經過特別設計的盒中,內盒蓋很逗趣的居然是數獨的設計,腦袋立刻轉起來,有股想要拿起筆來破解的衝動。當然,最重要的主角還是食物本身。

每天提供著不同的菜單,跟著季節食材來做變換,方方的三明治以日本便當的冷食概念,來製作外帶也不會失去美味的三明治。而在這個許多人講究健康飲食優先的概念,她用大量的蔬菜,製作出以健康為第一取向的三明治,同時還要講究食材的配色、組合起來的樣貌,一直到包裝各素材,提供給每個吃過她親手做三明治的客人,有著特別的記憶與健康的味道。

焦糖洋蔥薯泥蛋沙拉手打肉排、彩椒鷹嘴豆青醬烤嫩雞胸肉、辣根胡椒牛肉鷹嘴豆泥,幾款定番人氣口味,從縱切面可以瞧見滿滿的內餡。繽紛的蔬菜配色,強調健康、自製醬料與精選食材,厚實到得張大口才能咬下的滿足,帶著清爽不膩的口感,作為週末郊遊野餐的主食料理,的確是第一首選。

甜點也是方方的另一主力,以不同口味的司康、肉桂捲與磅蛋糕為主。雖然沒有華麗的外表,但卻是以扎實的手工與原料,以及對於甜點的愛所製作。今天剛好遇上了司康出爐,小花造型的司康,可是經過多次嘗試才成功的漂亮造型,討喜度百分百。

料理這件事,完全表達了料理人本身的個性,想要讓每個人吃得美味又不失健康,重點外型還要漂漂亮亮,這就是馬力所期待的最棒美食。

方方サンドイッチ

地址:台北市中山區林森北路487號223室

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從簡單有記憶點的甜點,回歸到單純的食材本質。

 

◎Photo Via:Chez Kuo


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