咖啡迷請注意！Simple Kaffa 興波咖啡旗下 The Coffee One 推全新系列，從四種不同風味進入咖啡饗宴

↑The Coffee One 推出全新 Coffee Testing Set 系列

新北必訪咖啡廳—林椐珈琲所 Neighborhood Coffee 開幕！質感改裝老屋 x 極致風味，打開窗和鄰居交朋友吧！

新北必訪咖啡廳—林椐珈琲所 Neighborhood Coffee 開幕！質感改裝老屋 x 極致風味，打開窗和鄰居交朋友吧！看了地址，意外的離住家非常的近，不用一公里的路程，散個步，十分鐘可以抵達的距離，是說叫做鄰居也不為過吧！林椐的椐是木部的椐，主要是老闆娘是林姓，而再加上這個木字旁的椐，剛好與鄰居諧音，英文

日系私藏微型咖啡廳推薦，遠離網美打卡熱點，打造如綠洲般的存在

日系私藏微型咖啡廳推薦，遠離網美打卡熱點，打造如綠洲般的存在如綠洲般的存在微型咖啡館成了生活必需生活在都市中的人們，咖啡的需求量，隨著生活的豐富而增加著，似乎是手上拿著咖啡杯才是個都市的時尚必需品。便利商店的咖啡顯得廉價，連鎖咖啡館的咖啡又太過大眾。想要有點不同的獨特味道，尋找一下生活區域的巷弄內，

又再度來到了榕錦園區的 The Coffee One，這個來自 Simple Kaffa 旗下的特別店面，提供最頂級的咖啡與專業服務。這回，目標不是頂級的競標高階豆款，而是 TC1 要推出新系列的咖啡饗宴了！使用著同一支 TC1 精選的豆款，設計一系列咖啡選單，以不同的沖煮萃取方式，來更完美呈現風味綻放的各種面貌。一套四杯飲品，一杯一杯漸進享受著一系列的咖啡饗宴。

↑The Coffee One 使用精選豆款做出成套飲品，完美呈現咖啡風味

近年來逐漸風行的 Coffee Fine Dining 模式，讓每位喜愛咖啡的人們，能夠一次享受更多咖啡的風味面向。不僅只有單純的手沖、濃縮基本萃取，針對每種豆款特性的更細膩處理，讓特性更為放大。像是東京熱門的 Koffee Mameya Kakeru、Lonich 等店鋪都有各自風格的咖啡組合，台灣也有 noon 、 Roast by Chen 的 1+1+1 三杯組合，Silent 老師也做過了 Coffee Fine Dining 的企劃。但如果讓 Berg 來做，那會是怎樣呢？

↑近年來，許多咖啡廳推出咖啡組合，讓顧客沈浸在咖啡饗宴之中

好的，今天我知道了。

首先，先選擇今天想要的豆款，巴拉馬藝伎－水洗處理（2016 咖啡咖啡大賽的冠軍用豆），與尼加瓜拉黃帕卡瑪拉－日曬處理。我選擇了後者，兩種豆款都以四杯咖啡展現著不同的風味與魅力。

↑不同豆款分別展現咖啡獨特的風味與魅力

第一杯，咖啡歐蕾 Cafe au Lait ，以手沖加入濃縮牛奶，柔順的展開今天的咖啡之宴。第二杯，進入了扎實的一杯濃縮萃取美式 Americano（另一個選項是採用手沖）水量較少的濃厚感，直擊著味覺的刺激，飽滿的 Body 正是我對於美式最熱愛的部分，直上高峰。

↑咖啡歐蕾 Cafe au Lait （左）與濃縮萃取美式 Americano（右）

第三杯，白啤咖啡 White Beer Coffee ，清爽的氣泡感，與前一杯的強烈對比，校正回歸和緩了一下衝擊。第四杯，創意咖啡 Signature Coffee，就如同咖啡師大賽的第三杯選項，完全發揮創意與對於味覺想像的一切可能。這一杯，加入了釀製發酵多日的酸櫻桃與濃縮咖啡調配，然後佐以茶湯與大豆卵磷脂打發成的泡沫，像是酸梅湯的莓果風味，當泡泡沾上嘴唇而破，還有淡淡茶香的清新氣息，是種視覺、嗅覺、味覺圓滿的體驗。

↑白啤咖啡 White Beer Coffee（左）與創意咖啡 Signature Coffee（右）

透過吧檯旁的外帶窗口，帶走的是一杯瞬間的悠閒。

｜食物無罪，通通進胃。｜不用太在意別人對於食物的評論，自己吃下肚才是真的！美食在前，哪能考慮這麼多，花了那麼多錢，吃得這麼胖，幹嘛還減肥！透過吧檯旁的外帶窗口，帶走的是一杯瞬間的悠閒。因為工作的地利之便，中山站一帶的咖啡幾乎都喝透透了，每天都需要一兩杯咖啡因的補充，來讓腦子快快清醒。從大型

對蒼蠅哥來說，Fly Café就是個救贖自己的存在

｜食物無罪，通通進胃。｜不用太在意別人對於食物的評論，自己吃下肚才是真的！美食在前，哪能考慮這麼多，花了那麼多錢，吃得這麼胖，幹嘛還減肥！對蒼蠅哥來說，Fly Café就是個救贖自己的存在算一算跟蒼蠅哥認識也有好多年了，在東區的巷內流連多年，開了第一間屬於自己的店舖「Fly Kitche

對了，還有搭配的白味噌費南雪，簡單的平衡了一切口感。

↑白味噌費南雪

加上早點、午餐，再來這四杯，今日的咖啡攝取量已經來到了七杯。但都來了一趟，很難忍住的還是前進了第八杯，也是 TC1 的新系列－咖啡調酒，目前提供了三種品項，當望見了咖啡馬丁尼 Espresso Martini 就直接下了單；其意外的用了芋燒酌、玫瑰佛手柑利口酒，帶有花香的醇厚獨特口感，意外地忘了 Espresso 的存在，只記得香氣還在口腔間環繞的滿足，結束了本日咖啡因攝取行程。