時尚生活家
“ 一次享受咖啡多樣風貌!來到 Simple Kaffa 興波咖啡旗下 The Coffee One,體驗最完美的 Coffee Fine Dining ”
2024-6-28
時尚生活家
2024-6-28
↑The Coffee One 推出全新 Coffee Testing Set 系列
新北必訪咖啡廳—林椐珈琲所 Neighborhood Coffee 開幕!質感改裝老屋 x 極致風味,打開窗和鄰居交朋友吧! 看了地址,意外的離住家非常的近,不用一公里的路程,散個步,十分鐘可以抵達的距離,是說叫做鄰居也不為過吧!林椐的椐是木部的椐,主要是老闆娘是林姓,而再加上這個木字旁的椐,剛好與鄰居諧音,英文
日系私藏微型咖啡廳推薦,遠離網美打卡熱點,打造如綠洲般的存在 如綠洲般的存在 微型咖啡館成了生活必需 生活在都市中的人們,咖啡的需求量,隨著生活的豐富而增加著,似乎是手上拿著咖啡杯才是個都市的時尚必需品。便利商店的咖啡顯得廉價,連鎖咖啡館的咖啡又太過大眾。想要有點不同的獨特味道,尋找一下生活區域的巷弄內,
又再度來到了榕錦園區的 The Coffee One,這個來自 Simple Kaffa 旗下的特別店面,提供最頂級的咖啡與專業服務。這回,目標不是頂級的競標高階豆款,而是 TC1 要推出新系列的咖啡饗宴了!使用著同一支 TC1 精選的豆款,設計一系列咖啡選單,以不同的沖煮萃取方式,來更完美呈現風味綻放的各種面貌。一套四杯飲品,一杯一杯漸進享受著一系列的咖啡饗宴。
↑The Coffee One 使用精選豆款做出成套飲品,完美呈現咖啡風味
近年來逐漸風行的 Coffee Fine Dining 模式,讓每位喜愛咖啡的人們,能夠一次享受更多咖啡的風味面向。不僅只有單純的手沖、濃縮基本萃取,針對每種豆款特性的更細膩處理,讓特性更為放大。像是東京熱門的 Koffee Mameya Kakeru、Lonich 等店鋪都有各自風格的咖啡組合,台灣也有 noon 、 Roast by Chen 的 1+1+1 三杯組合,Silent 老師也做過了 Coffee Fine Dining 的企劃。但如果讓 Berg 來做,那會是怎樣呢?
↑近年來,許多咖啡廳推出咖啡組合,讓顧客沈浸在咖啡饗宴之中
好的,今天我知道了。
首先,先選擇今天想要的豆款,巴拉馬藝伎-水洗處理 (2016 咖啡咖啡大賽的冠軍用豆),與尼加瓜拉黃帕卡瑪拉-日曬處理。我選擇了後者,兩種豆款都以四杯咖啡展現著不同的風味與魅力。
↑不同豆款分別展現咖啡獨特的風味與魅力
第一杯,咖啡歐蕾 Cafe au Lait ,以手沖加入濃縮牛奶,柔順的展開今天的咖啡之宴。第二杯,進入了扎實的一杯濃縮萃取美式 Americano(另一個選項是採用手沖)水量較少的濃厚感,直擊著味覺的刺激,飽滿的 Body 正是我對於美式最熱愛的部分,直上高峰。
↑咖啡歐蕾 Cafe au Lait (左)與濃縮萃取美式 Americano(右)
第三杯, 白啤咖啡 White Beer Coffee ,清爽的氣泡感,與前一杯的強烈對比,校正回歸和緩了一下衝擊。第四杯,創意咖啡 Signature Coffee,就如同咖啡師大賽的第三杯選項,完全發揮創意與對於味覺想像的一切可能。這一杯,加入了釀製發酵多日的酸櫻桃與濃縮咖啡調配,然後佐以茶湯與大豆卵磷脂打發成的泡沫,像是酸梅湯的莓果風味,當泡泡沾上嘴唇而破,還有淡淡茶香的清新氣息,是種視覺、嗅覺、味覺圓滿的體驗。
↑白啤咖啡 White Beer Coffee(左)與創意咖啡 Signature Coffee(右)
|食物無罪,通通進胃。| 不用太在意別人對於食物的評論, 自己吃下肚才是真的! 美食在前,哪能考慮這麼多, 花了那麼多錢,吃得這麼胖,幹嘛還減肥! 透過吧檯旁的外帶窗口,帶走的是一杯瞬間的悠閒。 因為工作的地利之便,中山站一帶的咖啡幾乎都喝透透了,每天都需要一兩杯咖啡因的補充,來讓腦子快快清醒。從大型
|食物無罪,通通進胃。| 不用太在意別人對於食物的評論, 自己吃下肚才是真的! 美食在前,哪能考慮這麼多, 花了那麼多錢,吃得這麼胖,幹嘛還減肥! 對蒼蠅哥來說,Fly Café就是個救贖自己的存在 算一算跟蒼蠅哥認識也有好多年了,在東區的巷內流連多年,開了第一間屬於自己的店舖 「Fly Kitche
對了,還有搭配的白味噌費南雪,簡單的平衡了一切口感。
↑白味噌費南雪
加上早點、午餐,再來這四杯,今日的咖啡攝取量已經來到了七杯。但都來了一趟,很難忍住的還是前進了第八杯,也是 TC1 的新系列-咖啡調酒,目前提供了三種品項,當望見了咖啡馬丁尼 Espresso Martini 就直接下了單;其意外的用了芋燒酌、玫瑰佛手柑利口酒,帶有花香的醇厚獨特口感,意外地忘了 Espresso 的存在,只記得香氣還在口腔間環繞的滿足,結束了本日咖啡因攝取行程。
↑咖啡馬丁尼 Espresso Martini
我想,這TC1 的嶄新套餐,是能給予咖啡老饕們,全然不同的新體驗,四杯接連不停的起承轉合,完美了這個初夏午後。
下回再來,記得預約。
↑The Coffee One 咖啡館內部環境
@simplekaffa The Coffee One
台北市大安區金華街177號
11:00 – 18:00
◎Photo Via:Chez Kuo