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“ 低調華麗的暗黑拉花視覺系 從九份、華山邁向世界的 CHLIV ”


Chez Kuo

2023-7-7

藏身在巷弄裡的冠軍拉花咖啡!從九份、華山到邁向世界,揭開 CHLIV 的神秘面紗

2019年,在九份的山城中,開了這麼一間咖啡館,以嶄新消光黑色的金屬大型立面,上頭大對比的 CHLIV 字樣,有點那麼像是國際精品的大膽作風,與周遭台式老屋比較起來,或許還摸不著腦袋是間怎樣的店鋪。近身一瞧,黑色空間的俐落吧台,是一間精品咖啡館,同時也是一間世界冠軍打造的咖啡館,以不同的思維,從觀光勝地作為品牌的起點,再度邁向世界。

↑ CHLIV 是一間世界冠軍打造的精品咖啡館

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2016 年,還不到20歲的 Chris ,在東京舉辦的世界拉花公開賽中拿下了冠軍,一戰成名。15 歲開始接觸咖啡的他,熱衷於拉花藝術,從以前松山區的「牛奶滑翔機 Milkglider 」到現在的 CHLIV ,以不同的樣貌,追逐同樣的咖啡夢。以拉花時牛奶加入咖啡中的對流,成為 CHLIV 的 Logo ,深邃的黑色為主色,讓品牌記憶更加深刻。

↑CHLIV 以拉花時牛奶加入咖啡中的對流,當作 Logo 的靈感

渡過了疫情的考驗, CHLIV 做到耀眼的成績,也通過一連串的巡迴活動,讓全台灣的咖啡迷都有機會更認識他們的精彩。而2022年11月,CHLIV 進入了華山園區,位於紅磚六合院最接近園區中心的一棟 (西7-1),以黑色極簡的風格,保留著古蹟老磚屋原本的結構設計,融合紅色磚牆面,將 CHLIV 完美地融入其中。寬闊無格間的方形空間,以一長黑色系吧台為主體,三孔的黑色 Slayer Espresso 作為萃取中心,沒有設定座位區域,利用了大型的品牌圖樣裝置,與黑色立方體,成為了可以休息的矮凳組合,完美的貫穿品牌精神黑色的極致。

與 Chris 簡單聊了一下,年輕的他散發出超越同齡的成熟穩重,對於自己的品牌也充滿了自信與驕傲。從拉花開始進入咖啡的領域,追求著咖啡本質味道的優秀境界。雖然沒有手沖選項,但是這裡提供著 SOE 的單品濃縮選單,用 CHLIV 的方式,讓精品咖啡有著更多呈現美味的方式。

↑年輕的 Chris 散發出超越同齡的成熟穩重

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當然,初訪 CHLIV 最必須的一定要品嚐的,絕對是有著拉花的拿鐵選項。從牛奶注入咖啡的瞬間,這短短15-20 秒的時間,就是咖啡師的專注時刻。從注入的角度、速度,靠著豐富的技巧與穩定,需要長期訓練才能夠有著穩定且迷人的拉花。綿密的奶泡與細膩的圖案交融,展現著 Chris 的深厚功力。招牌的竹炭拿鐵,是為了品牌的黑色意念特別調配打造的(九份店的限定是有金箔版本,呼應著曾經的掏金熱),或是抹茶拿鐵,粉綠色的視覺對比,在空間中更顯得柔嫩。

↑CHLIV 招牌的竹炭拿鐵與抹茶拿鐵

最後,我們聊了一下未來的展望。已經將 CHLIV 打造成一個堅強穩定的品牌,下一個夢想,就是把咖啡從台灣帶到世界,讓大家看見台灣的咖啡實力!

↑Chris 的下一個夢想,是把咖啡從台灣帶到世界,讓大家看見

 



◎Photo Via: Chez Kuo


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