時尚生活家

“就像揹名牌包上身,為整天營養點『食』成金的概念!”


SSSHIN有型觀點

2018-4-13

My Fashion Diet:一日,食尚

我的二十代,就在自以為很時尚的生活中渡過了。

或許跟你一樣,其中不乏因戀愛不適症的茶飯不思、欽羨紙片人而內自省的減肥期、飽受工作壓頂,老是有餐沒餐的「渾渾餓餓」。終於我的胃逆襲了!!從微微抽動到疼痛不已,於是,我開始重視生活中,除了時尚,還得很「食尚」的這回事。

的確,懂得吃,是一件無比幸福的事(過來人的語重心長you know)。眼看街上養生輕食的餐廳,一間接著一間開,價格說到底也不算是太親民呀!以勤儉持家自居的我,偶爾吃吃享受氣氛倒是不錯,但平時終究還是得習慣自己動手。就當做是圖個興趣也好,省錢省時也罷,更重要的是養了身體、贏了健康,想想就沒什麼好虧的囉!而身為一個偏執狂,對於食材、體重、擺盤等細節,還是不能脫離「要看起來很時尚」的feel。那麼,我就來厚顏分享一下,最近的一日飲食菜單,以及逐漸累積出來的「食尚」心得。

Breakfast:「就像揹名牌包上身,為整天營養點『食』成金」的概念! 

在我口沫橫飛的炫菜之前,想先跟大家分享我對營養這門學問的淺見。你一定聽過「早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少」這句話,以前我很無感啦!但自從微恙之後,日常實際體驗下來,還真的是錦言一句。胃經過整晚睡眠的排空,早餐就像是你存錢買的名牌包,替一天的飲食風格spice up。像是營養價值極高的酪梨,就是對於小鳥胃,或是沒時間吃好吃滿的上班族而言,既好入口又很好入菜(好消化)的黃金選擇。

【SHIN’s Menu】酪梨蛋黃 配全麥核果麵包佐火龍果醬

材料:酪梨1/2顆 / 水煮蛋1顆 / 全麥核果麵包3片 / 自製火龍果醬

作法:將成熟酪梨對半切開,兩手一捏去掉中間的籽,將水煮蛋的蛋白加入酪梨中(直接拿酪梨的皮當碗,蛋黃可依個人喜好去留),用湯匙攪拌,加上少許初榨橄欖油、少許海鹽。再將核果麵包烤脆,酌量塗抹火龍果醬,一道營養滿點、配色飽和的breakfast即完成。

時間:15分鐘製作

Lunch:「不只單穿一件素色洋裝,還要pattern on pattern才夠澎派」的概念! 

午餐一定要夠豐盛,這是我最近的心得!尤其午食過後距離晚餐,往往會有超過六小時未進食的空檔,要如何不讓晚餐失速過量,就得要看中午這一餐,能否滿足味蕾。我發現,自己動手準備可放涼食用、營養均衡,並方便攜帶的便當(食物包含蛋白質、主食澱粉、蔬果纖維、油脂等各項齊全,若有湯水就比較不方便了),不僅省去午休找吃總是煩的困頓,還能把飯後時間拿來逛街、散步、助消化。如此一來,就可以避免坐回位子上的food coma。

【SHIN’s Menu】舒肥牛排 當季食蔬沾手工美乃滋

材料:牛排1手掌大 / 彩色蔬菜2-3種類 / 自製美乃滋

作法:將真空包裝的醃牛排,放入恆控的低溫烹煮約40分鐘(溫度約攝氏60-65度),川燙秋葵、黃椒切條,最後一起用烤槍,將牛肉、秋葵跟黃椒輕微touch up。利用食物調理棒製作手工美乃滋,油、蛋、檸檬的比例按個人喜好調整,濃厚不膩的午餐即準備完成!

時間:45分鐘製作

 Snack:「熱量之必須,就跟沒有耳洞也硬要帶夾式耳環那樣」的概念! 

很多女性為了維持體態,而忽略了油脂的重要,曾經的我就是其一啊!等到蹲坐廁間,發現困難重重之時,才了解,身體需要油來潤滑消化臟器,攝取好油絕對是關鍵。每天一小把各類堅果,再加上一小匙初榨橄欖油,補充油脂也添些許熱量,讓你的afternoon break也能錦上添花的很養生(如果硬要喝全糖手搖飲,那我只能攤手說not fashion了…)。

 Dinner:「想像挑選入肚食材,是逛一間精品店」的概念! 

晚餐,終於到了這個時間,如果你整天下來已乖巧的吃了幾餐,我想理應是不會胃口大開才對。當然被食物療癒的夜晚,還是很需要情緒的,所以我們吃的是氣氛、是生活,而不至流於宣洩。試圖想像,選擇晚餐的食物,就像是逛精品店一樣,你絕對不會放任自己瘋狂採買,反而是細心挑選後的萬中選一。我喜歡選擇好消化且熱量較低的蕎麥麵,搭配一些自己醃製的小食,以及大量的蔬菜,慢慢享受不用拍著肚皮叫撐的夜晚。

【SHIN’s Menu】蕎麥麵浸汁 搭嫩雞胸肉與梅醋小黃瓜

材料:蕎麥麵1/2把 / 彩色蔬菜2-3種類 / 蛋或香煎雞胸肉 / DIY梅汁醃小黃瓜

作法:蕎麥麵滾水煮9分鐘,浸泡冰塊水後瀝乾備用,蔬菜洗淨切絲或條(我通常會選擇能生吃的種類)。用初榨橄欖油香煎雞蛋或嫩雞胸肉(一天一蛋較健康),蕎麥麵沾清淡醬汁(麵汁加水調開),搭配homemade梅子醋醃製的小黃瓜,一套無負擔料理亟待上桌。

時間:30分鐘製作

上述的一日菜單便是我近期的嘗試,漸漸地體會到洗手作羹湯的樂趣,不僅胃口變好、身體變輕鬆外,忙碌生活更多了點氣氛。如果你也認同時尚的定義,是一種由裡而外的逐漸養成,那麼在逛街之餘,也順便逛逛超市吧!

 

◎Photo Via:SSSHIN有型觀點


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