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“用料理為老病殘毛孩發聲!國民女神賈永婕、亞洲最佳女主廚陳嵐舒...全台頂尖名廚與餐飲職人攜手加入「諾亞方舟慈善愛心晚宴」,為愛上菜!”


Wazaiii

2023-6-11

美食也是拯救生命的正能量!國民女神賈永婕、亞洲最佳女主廚陳嵐舒...廚神齊聚「諾亞方舟慈善愛心晚宴」,為老病殘毛孩獻上愛的料理|Wazaiii 專訪|

當最愛的人生病、老去,你會不計代價的去陪伴和照顧他。如果對象換成是毛孩,你願不願意也同樣的付出?

活在同個地球上的人類,真能去計算其他生命的價值輕重嗎?許多大半輩子在窄小鐵籠度過、罹病或曾遭虐待棄養的浪浪,仍挺著瘦弱的身軀,努力活下去。即便被生命的洪水殘酷侵襲,牠們仍願意再次不求回報去愛。

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見習網美小吳、成員卡特、Scarlett aka 公主、陳艾熙、電台主持人小祿...當 KOL 與「諾亞方舟動物同樂會」的邊緣汪喵星人相遇,會擦出什麼樣的火花? 看到「諾亞方舟動物同樂會」幾個字,大家可能也跟小編一樣以為是宗教相關團體,親自問過主理人戈家黎後,她解釋這麼命名的意義:「生命不因缺陷而有不同,諾亞方舟

「每個生命都是平等的,不因老病殘而有所不同。」在諾亞方舟動物同樂協會理事長—戈家黎眼裡,那些「沒有希望」的貓狗,是孩子、是家人、更是生命的鬥士。於是她創立這座方舟,救援照護並收容送養這樣的毛孩,只願牠們能在幸福與關懷中,走完生命最後一哩路。

↑諾亞方舟理事長—戈家黎,手中抱著大眼汪汪的吉娃娃 Smiley

↑協會裡的毛孩不像平常看到年輕健康的貓貓狗狗,牠們有著悲慘的過去,幸運來到協會獲得生命的喘息,更期待有緣人的愛

↑影后柯佳嬿於2020年與諾亞方舟、愛最大慈善光協會合作「毛起來愛‭ ‬生命園區‭ ‬救助計畫」,親身探視老病殘毛小孩並看著戈家黎為牠們送別,忍不住心疼掉淚

多年從未放棄的堅持,感動了她周遭的好友,也希望號召更多人的力量,於是「浪愛有愛,為愛上菜~諾亞方舟慈善愛心晚宴」誕生,這次全台六位頂尖名廚和餐飲職人共同攜手,包含米其林一星餐廳「Impromptu by Paul Lee」主廚 Paul Lee 李皞、「小樂沐 Le Côté LM」的「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒、南臺灣最難訂的「AKAME」主廚 Alex 彭天恩、高端法餐「LOPFAIT 樂斐」主廚 Josh 鄭裕錞和戴峻弘(火車)、以及亞洲50大酒吧「AHA Saloon」冠軍調酒師 Kae Yin 尹德凱,做慈善不落人後的國民女神賈永婕也加入,邀請大家品嚐美味的料理,也要牽起大家的手,給予長期被忽視的浪浪溫暖。美食,也能成為照亮生命、改變世界的正能量!

↑(由左至右)Paul Lee 李皞、陳嵐舒、Alex 彭天恩

↑(由左至右)Josh 鄭裕錞、戴峻弘(火車)、Kae Yin 尹德凱

↑賈永婕

賈永婕:「生命不一定要完美。愛,不會要求什麼都要最好。」

她常開玩笑說戈家黎是「瘋子」,但心裡知道有她的「瘋」,世界才會更好。「毛孩腿瘸了、眼睛有問題、甚至有嚴重慢性病...她還是盡一切所能去拯救,讓牠們有機會感受愛。」賈永婕也有隻領養的狗狗 Q 比,「第一次看到牠不叫又不吵,但之後牠完全展現本性,就是無時無刻都在吵鬧的小孩!我後來也放棄,就無止盡寵愛牠好了。」賈永婕說 Q 比是家裡的「老四」,牠也是很重要的家人。真正的愛,是可以包容一切殘缺與瑕疵的。

↑賈永婕與最重要的家人 Q 比

↑好姐妹戈家黎的付出,賈永婕一直都看在眼裡,希望也能發揮自身影響力讓老病殘毛孩被更多人看見

常在社群秀廚藝的賈永婕,對於宴客,她一點不陌生,出門露營還煮過3、40人份的澎湃好料!為了晚宴湯品,她特別跑不同 fine dining 餐廳找靈感,「既然跟厲害的廚神一起上菜,我當然要讓各位留下記憶點!」

↑賈永婕常常下廚招待好友,手藝也常常被稱讚

陳嵐舒:「諾亞方舟在做的事,是『人性的美』,我希望用料理讓大家感受這樣的『美』。」

美食可以讓人打從內心感到愉悅,而對小樂沐主廚陳嵐舒不只如此,「我一直希望能做到的,就是帶給大家『美』的感受。」她溫柔說著自己的料理哲學。她將操刀主菜,獻上富有野性香氣的炭烤伊比利豬,用紅酒作醬汁,賦予飽滿風味,再搭配青豆、甜豆沙拉融入屬於夏日的清爽,組合出多層次的口感。

↑用料理帶來「美」,是陳嵐舒身為廚師的理想。

「生命有美的時候,就可以沉靜。你會發現生命裡,有這麼多讓你感動的事情。」諾亞方舟為生命的付出,何嘗不是令人動容的「美」呢?「他們所堅持的事情,不是一般團體在做的,讓在生命末期的動物,每一天都很有尊嚴的過完,這是一種『人性的美』。」我們的生活能因為美味而被昇華,這樣的美,也可以是改變毛孩生命的契機。

↑當生命有美,就能帶來改變的力量

「小樂沐主廚」陳嵐舒的美食哲學:當令最好的食材、享受用餐氛圍,以及全心全意投入|Wazaiii 專訪|

「小樂沐主廚」陳嵐舒的美食哲學:當令最好的食材、享受用餐氛圍,以及全心全意投入|Wazaiii 專訪| 常說,活在當下,但真正的「當下」是什麼?身體跟著物理時間走,心卻住在其他時區。我們常懊悔著:「早知道當初這樣就好了!」又或受困現在,像機器人完成 To Do List;再者是奢望未來,被禁錮在不切實際的幻想。我

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Alex 彭天恩:「吃得開心,你會更珍惜周邊的人事物。」

餐廳位於屏東的 Alex,特別帶著自家招牌菜北上,加入戈家黎和這群主廚好友們。他以炭烤半熟的東北角花枝搭配手摘野菜,最後擺上谷關魚子醬,「代表將台灣的山、海包容在一起。」也包容著還在陰暗角落奮力求生的孩子。

↑Alex 用料理分享原住民文化,也希望能傳遞包容和珍惜的重要

爽朗直接的 Alex 說,創作料理沒有任何公式,「好好做料理分享出去,就可以影響很多人。」這次他更希望大家開心享用之餘,體會「珍惜生命」的重要,「吃得開心,你就會對這個環境有好奇心,想要了解這些風味組合哪裡來的,會更珍惜周邊的人事物。這些老病殘浪浪都是同個空間的生命,也應該被好好珍惜。」

戴峻弘(火車):「因為料理聚在一起的人,可以成就更多美好的事。」

料理的力量,比我們想像中強大,「它可以是主角也可以是媒介,因為料理聚在一起的人,可以成就更多美好的事。」LOPFAIT 樂斐甜點主廚火車很榮幸,也很感激可以盡一份心力。他將台灣巨峰葡萄以釀酒的方式萃取完整風味,再搭配甜酒釀。甜在舌尖,讓感動在心裡留下難忘的印記。

↑火車希望可以透過自己的料理,聚集更多有愛的人

根據戈家黎多年的愛媽經驗,不少棄養案例是因為飼主難以接受寵物也會生病、殘缺甚至離世。火車坦言,就是因為不太能承受生離死別的感覺而沒有養,但喜愛動物的他,因為活動更了解諾亞方舟,可以透過另一種方式表達自己的愛,也聚集大家的愛,為毛孩搭起溫暖的港灣。

↑雖然火車沒有養寵物,但還有更多方式可以表達對動物的支持和愛

Josh 鄭裕錞:「每個生命的每一刻,都該好好珍惜。」

LOPFAIT 樂斐主廚 Josh 其實就是不折不扣的貓奴,「第一次養的貓我陪牠到最後病老離開。現在認養的流浪貓,牠其實滿有趣的,時間到會趕我去睡覺,或是叫我跟牠一起睡。」走出氣氛高壓的廚房談起寵物,Josh 難得露出笑意,「每個生命的每一刻,都該好好珍惜。」微小的日常都可貴萬分。

↑Josh 家裡就侍奉著一位「貓皇上」。他也想幫助協會為社會帶來正能量

近來 Josh 提倡續食、零浪費,於是將餐廳用不到的羊奶起司、鵝肝醬邊角和松露等轉化成精緻開胃小點;前菜用脆甜的法國白蘆筍搭配胭脂蝦,也以同樣概念打造。只要多花心思,剩餘食材也能「重生」成就新的美味。在有些人眼中,弱勢毛孩就像廢棄的邊角料,但只要我們願意給予機會,牠們也能在愛裡「重生」,開啟幸福的下半場。

↑Josh 希望發揚續食的理念,也想讓大家知道,每個動物的生命都很珍貴,不應該隨意對待

Paul Lee 李皞:「為了生命,就該做對的事。」

如果有能力,就該為每個生命挺身而出,Paul 是這麼堅信著,今年接到邀約當然一口答應。「如果未來還有機會,我也會繼續參與。」他這次將負責冷盤,用鮮美的干貝帶來獨特的風味驚喜。

↑深愛動物的 Paul,說什麼也要為諾亞方舟盡自己的一份力

Paul 和心愛的比特犬 Hammer 正是諾亞方舟牽起的緣分。有 Hammer 在一旁,他的眼神也從銳利變得溫柔,「從被領養時對主人或環境的不適應,到現在充滿安全感,看到牠的轉變,是非常有意義的。」他也分享:「只要喜歡動物,可以去不同協會或流浪動物收容所看一看,才會了解裡面的環境。」殘酷的現實是,全台流浪動物數量不斷增長,許多收容所資源短缺,更直接影響浪浪的生活品質。每個生命都值得幸福,當我們願意出力,就能為這些浪浪帶來曙光。

↑別以為比特犬很兇,Hammer 一看到人就貼上親親,還會跟 Paul「監督」廚房

↑有 Hammer 在一旁,Paul 的眼裡盡是疼愛

許老病殘毛孩一個幸福的晚年

親自走訪協會,不少毛孩碰到新朋友都會熱情大叫或討摸摸。有的雙眼看不見,只能用鼻子好奇的聞;有的後腿殘疾,賣力緩緩前行。將牠們親手抱在懷裡,心跳是真實的,那些被強迫繁殖、虐養、拋棄所留下的痕跡也是真實的,在牠們身上,我看見了什麼是真正的「勇敢活下去」。

↑(由左至右)曾被惡意拋棄的柴犬「元氣」,從收容所出來時全身嚴重掉毛、散發惡臭,現在變得活力旺盛;貴賓犬「抹茶」,剛進協會檢查時發現全身多處斷裂、感染,現在也恢復健康,常常叫著討抱抱。呆萌的梗犬「布朗妮」其實患有心臟病與過高肝指數,不時需要吊點滴吃藥,在有限的生命裡,仍盼望著幸福

家黎姐在旁哄著這些孩子,或幫忙例行復健、擠便尿、注射點滴…多年來始終如一,還有更多時候,她衝鋒收容所和醫院急診現場,甚至是為牠們在生命的尾聲送行。三言兩語不足以表達內心對她的敬佩。但她從不刻意賣慘,而是用正向樂觀的方式帶大家了解動物生命的平等和可貴,也才有這場愛心晚宴。照顧毛孩,就和享用美食一樣療癒。家黎姐和主廚帶給大家滿滿的美味和幸福,我們還可以做的,就是把這份幸福分享出去,給那些還在等待愛的毛孩們。

 

一起加入諾亞方舟,為弱勢的小生命,點亮幸福的路

諾亞方舟「浪愛有愛,為愛上菜~慈善愛心晚宴
日期:2023 年6月21日星期三
時間:18:00入場/19:00晚宴開始
地點:晶華酒店3F Ballroom(台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓)
席位售價: NT$16,800/人; NT$32,000/2人;NT$62,000/4人;NT$150,000/10人(1桌)
 
●詳細訂席資訊請見以下官方連結:https://reurl.cc/a1WgZ7
 

● 認識諾亞方舟:https://www.napanpo.org.tw/

● 捐款支持:https://neti.cc/5lDrYjq

● 領養毛孩:https://www.surveycake.com/s/eZZLa

● 成為志工:https://reurl.cc/bn4kq6

 

 

◎Editor / 責任編輯:陳暘 Eric Chen(@eric_yang_chen)

◎Photo Via:諾亞方舟動物同樂會、賈永婕的跑跳人生 Fabook、小樂沐 Le Côté LM、AKAME、LOPFAIT 樂斐、Wazaiii

◎Video Via:YouTube(愛最大慈善光協會)


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