台北市的 fine dining 何其多，當我抵達位於仁愛路四段的《你家樓下 DOWNSTAIRS》時，沒曾想它會是我近一年來吃過最棒的 fine dining 之一。
⭡台北的 fine dining 選擇很多，但《你家樓下 DOWNSTAIRS》沒有距離感，從味道到空間，都讓人放鬆又記得住。
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創辦人 Cindy 笑著跟我說：「這季的菜單讓我覺得終於準備好了，才邀大家一起來吃飯。」這一個夏季的 Tasting Menu，主廚林耀輝沒打算只帶你吃飯。他想做的是一件更溫柔的事：用味道，帶你穿越時間、翻越地圖，走過他人生裡的幾段深刻記憶。
⭡主廚用一道道料理，帶你走過他的記憶，這不是一般的 fine dining，是一場有故事的晚餐
這些記憶來自廣東的家鄉風味、澳洲留學的多元文化，還有遠赴義大利米其林廚房中用汗水與語言交換來的技藝。他不只學會怎麼煮飯，更學會怎麼把「自己」放進料理裡。
⭡《你家樓下 DOWNSTAIRS》菜名不賣弄，就是你看得懂的名字，吃得懂的味道
不像其他的餐廳的菜名取得花裡胡哨，這裡的每一道菜名都直接易懂，這整份套餐像一本薄薄的日記，安靜也誠實地打開給你看。
三道小點，家鄉與遠方交錯的風土人情
晚餐從一口白鯷魚番茄柚子醋凍開始。
那是來自南方海口的記憶，一點點鹹、一點點果酸，像廣東夏天午后，撐傘經過鹹魚店時飄來的氣味。主廚把這些氣味用義式冷凍膠質技法固定下來，變成一道入口即碎、又清醒又細緻的開場白。
⭡用番茄、柚子醋和白鯷魚做成的果凍，一口大小，吃起來鹹香帶酸，清爽開胃
緊接著上菜的是芋香鴨月餅，器皿搭配了一盒子的花，花團錦簇的樣子以為是甜點，沒想到是綿密的芋頭與鹹香的法式油封鴨，這顆月餅的細節裡藏著東西方交錯的「芋見」。
⭡像月餅的鹹點，裡面是綿密的芋泥加上法式油封鴨，外表像甜點，實際鹹香又紮實
然後來到馬鈴薯佛卡夏——本來敲敲外皮，我很擔心它咬起來過於堅硬，沒想到它酥脆的外皮，內裡的麵體 Q 軟濕潤，不像傳統義式餐廳裡那樣扎實。Cindy 說這一開賣就是500顆售罄，我相信，因為我當下就想馬上下單，隔天起床配著咖啡，開啟美好的一天。
⭡外皮酥、裡面 Q 軟濕潤的佛卡夏，用馬鈴薯做麵體，開賣就熱賣
漁產富饒，臨海城市驕傲的海洋鮮味
綠竹筍與鮑魚搭配蔥油醬，菜名就是這麼直白，在初夏的炎熱裡，竹筍是這片島嶼給人的禮物，清爽開胃，鮑魚燉得熟透，蔥油是廣東人最熟悉的家鄉味，三種素材不屬於同一個文化，但他讓它們一起說話。
⭡清爽的綠竹筍搭配鮑魚，淋上廣東風味的蔥油醬，很適合夏天吃
再來是溫熱海鮮與馬鈴薯泡泡，番茄醬帶出了一點義式濃度，像是在喝一口濃縮的馬鈴薯濃湯，翻攪開來藏在馬鈴薯泡泡底下的，是溫熱且各種有嚼勁的海鮮，豐富的口感與溫熱的溫度，吃完會讓人覺得很幸福的一道菜。
⭡馬鈴薯泡泡下藏著多種海鮮，口感豐富，溫溫熱熱很有飽足感
嫩煎鰻魚搭配鴨醬汁與圓茄，算是東西方料理的混搭極致了吧？鰻魚是淺海特產，微煎炸過的表皮，裹住柔軟又勁道的鰻魚肉，以及提味的鴨醬汁，十足海味的一口。而一旁的炭烤圓茄則像台灣餐桌上熟悉的暗角，從外觀幾乎看不出是茄子，咬開瞬間充滿乍見熟人的驚喜。
⭡鰻魚外酥內軟，加上鴨肉醬汁很提味，旁邊的圓茄子外觀看不出是茄子，咬下去卻是熟悉的家常味
異鄉學藝，充滿口感層次的主餐與麵點
餐序上到 Pasta，送上來的是一道番紅花魚細麵，沒有華麗的樣子，只想好好宴請你一盤麵。值得提起它使用的麵體是 Tajarin，一款很古老的皮埃蒙特雞蛋麵，搭配番紅花、魚子醬，以及炸過的鷹嘴豆，十足的義大利風味，酥脆與柔軟在口中交織，吃完一盤麵也不覺得膩。
⭡皮埃蒙特雞蛋麵，麵體細滑，口感層次多，鹹香中帶脆
最後是主菜上桌，是14天炭烤熟成胭脂鴨胸搭配鴨醬汁。每一間 fine dining 幾乎都會有鴨胸，我本來沒有很大的期待，沒想到鴨胸的外皮煎炸過，搭配有八分熟左右、外層完美炭烤封邊的鴨胸，以及放在一旁淺淺炸過的竹筍。好配、好好吃、又覺得暖心到不行，因為吃到這裡我突然意識到，每一道他們都很在乎口感的層次，讓你在長時間的用餐過程裡，還是會有無限的寶藏與驚喜。
⭡14 天熟成的胭脂鴨胸，香煎外皮、內部軟嫩多汁，配上炸竹筍，整體口感扎實、香氣夠
在本季的菜單裡，主餐你也可以選擇鮮魚，或是加價選擇 F1 紐約客牛排，這招非常奏效，我又有理由再跑去吃一次了。
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餐後甜點，水果王國的香甜四溢
甜點是拉拉山蜜桃與紅酒葡萄冰淇淋，後面還送上了 petit four 小點，直到甜點這刻也是完美收官。沒什麼好說的，拉拉山水蜜桃是水國王國的驕傲，這個水蜜桃蛋糕跟佛卡夏一樣，好吃到好希望他們可以單賣。
⭡水蜜桃蛋糕搭配紅酒葡萄冰，甜而不膩、水果香氣重，很有台灣夏天的味道
不過分炫技的風味，每一道都吃得懂
這一餐吃完，我有個很大的感想是，好久沒吃到每一道都吃得懂的 fine dining了。
⭡甜點後附的小點心，種類不多但精緻，是吃完主餐後的小收尾
很常在吃 fine dining 的時候，感覺開胃小點非常驚艷，後面越吃卻越遞減期待，但在《你家樓下 DOWNSTAIRS》裡，直白的菜名、不過分花俏或炫技的餐點，以及恰到好處的座位距離，都在彰顯他們很照顧用餐者的感受。
⭡桌距剛好、氣氛輕鬆，吃飯時不會被打擾，也不覺得拘謹，真的就像在你家樓下
創辦人Cindy 說，除了餐廳的營運之外，她也很歡迎包場，讓大家可以在這裡宴請自己的客人，甚至可以在這裡唱歌。命名為《你家樓下 DOWNSTAIRS》的 fine dining，並且把餐點與環境留出空間，讓你可以用自己的節奏，讀懂每一道菜的情緒，和三五好友相聚，還真的就像在你家樓下一樣輕鬆自在呢。
《你家樓下 DOWNSTAIRS》
地址：台北市大安區仁愛路四段406之1號1樓
電話：02-27038689（請於16:30-18:00間來電）
營業時間：午餐11:00-14:30 （週四至週六，2025/1開始開放）；晚餐18:00-01:00（週日、週一公休）
◎Photo Via: 你家樓下 DOWNSTAIRS
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