電影《料理鼠王 Ratatouille》是一隻對美食很有熱情的老鼠挑戰身分，成為法國餐廳超級大廚的故事。老鼠是廚房裡惡名昭彰的小偷，艱難險阻，可想而知。17年前，電裡裡這句：「每個人都能做菜！Everyone can cook.」，啟發在他鄉苦讀的咩噗嘗試做菜，在烹飪中短暫出走的感覺，非常美好！咩粉們也試試吧！
↑《料理鼠王》劇照
盛夏消暑必備！3款「水果風味水」輕鬆做：芒果、奇異果、萊姆，享用風靡歐美女孩的清新好滋味！ 最初注意到水果風味水（Infused Water）的存在是在加拿大，這幾年因為工作的關係探索了不少北美飯店，不少的飯店大廳總會有一處設置有透明玻璃容器，無限供應房客們添加了多種水果和香草的飲水可自行取用，不只視覺上繽紛誘人
療癒植栽 x 極簡風台北中山咖啡廳 Instil Coffee—「親身諮詢」專屬咖啡，注入真誠與堅持打造最完美的口感 一杯咖啡的堅持 注入了 Instil Coffee 的真誠 從十年前的第三波咖啡浪潮開始，咖啡師成為了年輕人夢想中的工作，沈迷與美味與香氣中的堅持，萃取出咖啡中最誘人的滋味。當然，近年來有多
釜底抽薪的解憂秘訣「自煮紓壓法」
壓力帶來情緒，情緒要妥當面對與處理。適時紓壓，人生美滿順暢。心理學歸納出人類至少有六種原始情緒與次級情緒，發現負面情緒的數量，遠遠超過正面情緒。積極解決情緒壓力，在「吃」這件人生大事裡，其實找得到解方。
↑許多人會靠「吃」，來排解情緒
關於吃的「自煮紓壓法」並非自胡說八道，國內外專家老早背書：「『在家烹飪』能舒緩壓力，提高生活品質，同時也是環境友善，為地球紓壓的表現！」國際期刊《Psychology Today》研究發表支持，「在家烹飪」時所創造的「心流活動」，是紓壓放鬆的好辦法，能達到「心理超脫 Psychological detachment」的休息狀態；養成下班後做料理的習慣，大腦能專注的從工作模式，切換成居家模式，達到紓解壓力的效果。
↑在家烹飪也是紓壓的好方法
靠三餐補充「解憂營養素」調理情緒壓力
吃是人生一大樂事，特別是暴吃炸雞、甜食的時候，心情一定很漂亮，吃完後照照鏡子，繼續悲傷。夏天裡面想吃爽口開胃的料理，免顧火，免在廚房裡汗流浹背，善用氣炸鍋和萬用鍋的人性化功能烹調零失敗。網路食譜滿坑滿谷，用手機 Google 關鍵字，食物的「超解憂營養素」，能幫助大腦調理情緒壓力，解憂超 Easy：
1.綠茶、抹茶的茶胺酸：
2018年《富比世（Forbes）》美國樂壇小天后泰勒絲，收入最高女歌手榜上排名第二，不到30歲年收已高達台幣24.8億元，成名壓力大。據說她愛喝綠茶和咖啡來降低焦慮。茶胺酸確實被認為可助眠、降低壓力。茶胺酸可通過大腦血液屏障放鬆精神，進而達到鎮定效果，降低壓力指標（唾液中 alpha-amylase）的濃度。
Google 關鍵字：氣炸鍋、抹茶。建議菜單：氣炸鍋巴斯克乳酪蛋糕。
2.深海魚類(鮭魚、鮪魚)、核果、亞麻子油的 Omega-3 脂肪酸：
富含的 Omega3 脂肪酸，除了與心血管疾病預防有關，也與抗焦慮及憂鬱有關。加拿大蒙特婁大學精神科的 Francois Lesperance 教授主持與麥基爾大學等學者合作，針對432位有重鬱症的病人進行臨床實驗發現，服用 Omega-3 營養補充劑者憂鬱症狀卻有大幅度的改善。Omega-3 對治療單純憂鬱症患者有實效。
Google 關鍵字：氣炸鍋、鮭魚。建議菜單：氣炸鍋檸檬鮭魚排。
3.蛋、大豆、雞肉、魚肉、馬鈴薯、豆類、雞蛋的膽鹼：
雞蛋富含蛋白質，膽鹼含量也很高，膽鹼可提高細胞受體對多巴胺和去甲腎上腺素的敏感度。有助心情愉悅和維持專注力，可以幫助調節情緒。
Google 關鍵字：氣炸鍋、鮪魚、蛋。建議菜單：氣炸鍋西班牙鮪魚烘蛋。
4.優格、優酪乳的益生菌：
優格中的鈣能穩定神經，益生菌可以補充腸道好菌，以降低體內壓力荷爾蒙皮質醇的濃度，提升有利於大腦及精神舒緩的神經傳導物質分泌，進而改善因壓力所造成的睡眠問題。
Google 關鍵字：氣炸鍋、優格。建議菜單：氣炸鍋咖哩優格醬小雞腿。
5.大蒜中的「大蒜烯」：
動物實驗發現，大蒜中的硫化物「大蒜烯」可能有助舒緩壓力。日本腦神經醫師篠浦伸禎在《腦神經外科醫師教你吃神奇大蒜油》以門診經驗提出，大蒜油能夠改善健忘的狀況。自己也天天喝1匙大蒜油，全身熱感擴散，神清氣爽！
Google 關鍵字：氣炸鍋、大蒜。建議菜單：氣炸鍋大蒜油芝士烤吐司。
6.洋甘菊茶、葡萄，橘子，橄欖，紫蘇，洋甘菊，芹菜，白菜，萵苣，枸杞的芹菜素：
芹菜素（Apigenin）是一種了不起的生物類黃酮，富含化合物芹菜素能與體內約160種蛋白質結合，並潛在在各種組織中有助促進細胞的健康，鬆弛血管，降低血壓，安定神經、消除煩躁，對抗頑疾。
Google 關鍵字：萬用鍋、泡菜。建議菜單：萬用鍋韓式泡菜紫蘇豬肉煎餅。
7.貝類（蛤蜊、牡蠣）的牛磺酸與鋅：
與神經傳遞物質（多巴胺）生成有關，進而幫助情緒調節。補充牛磺酸有助於減少化學治療所引發的噁心、嘔吐或氣味及味覺障礙，還能降低疲憊感。牛磺酸有抑制神經傳導物質、改變肌肉新陳代謝、降低促發炎激素失調的作用。
Google 關鍵字：萬用鍋、蛤蠣。建議菜單：萬用鍋蛤蠣冬瓜排骨湯。
夏天開胃菜！自製醃菜教學，3道酸甜小菜，番茄、小黃瓜、藕片清涼又退火 就是要一點清爽的無法以詩歌和春光佐茶的夏日，正適合用糖醋與蒜香調味 「女孩們上學時，媽媽就在家中做起果醬，紅的、紫的番茄醬，金色的酸果醬。媽媽還醃起了那些打霜前來不及長大的青番茄，整個屋子裡都是甜甜的果醬味和刺鼻的醃菜味…。」
Dear John Coffee 親愛的約翰珈琲跨界聯名台啤「經典拉格咖啡精釀啤酒」再續前緣，洋溢熱帶水果香的夏日怦然邂逅！ 炎炎夏日即將到來，燥熱的高溫和生活種種壓力把人逼得喘不過氣，希望找到出口。就算疫情限制，我們仍恣意想像能來場舒適的旅行，或許在巴黎花神咖啡館的露天座優雅啜飲著咖啡，或在明媚的地中海海岸大口
廚電科技為當代人 開啟超解憂的方便之門
聰明的咩粉們，撒錢買菜時，體驗一下「消費快樂」，將奶蛋魚肉裡的「超解憂營養素」一次購足。要成為世上最快樂的人，不能只靠 Google，還要先投資自己，善用現代科技廚房電器。氣炸鍋和萬用鍋問世，堪稱太陽系最佛心的發明！先回收廚房裡灰塵系的大小鍋具吧！用氣炸鍋就能滿足焗、煎、蒸、炸、烤、烘、焙的各種烹飪需求。
氣炸鍋靠完美的熱穿透力高溫對流，簡化繁瑣的烹飪過程，食材免解凍、鍋子免預熱，烹調過程免去翻面的步驟，帶來0失敗的愉悅感受；結合無水烹調與高效煲湯的萬用鍋，可說蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋萬用。它高壓升溫、微壓震動的科技，能萃取食材營養。難煮的豆類不必泡整晚；冷凍肉品硬梆梆免解凍；智慧烹調完全免顧火。信手就能做出一鍋 Q彈入味的滷肉，或湯鮮味美的料理，從容於自煮過程中，享受紓壓解放的時光。
要解生活的憂，從自己料理營養三餐做起。進菜市場或上網買菜，享受「購物紓壓」的好；備料烹調，讓大腦從工作模式切換成休閒模式，享受烹飪時移轉注意力帶來的「烹飪紓壓」；破舊立新，用現代廚房電器，煮出有益大腦分泌，提升或降低情緒的營養素，吃出它調理壓力情緒的能力。「自煮紓壓法」是每個梳理情緒，宣洩壓力的好辦法。煮起來吧！煮出《料理鼠王 Ratatouille》脫胎換骨的自信與快樂吧！
◎Photo Via : IMDb, Pexels, 達志影像, Philips
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