全世界最喜歡在吃上面搞小動作大創意的，非台灣人莫屬。台灣島就像一座大型的培養皿。人們對美味的想像與追求，猶如讓料理創作升級的酵母，為舌尖上的台灣培養出無限驚喜。台灣除了堪稱 AI 界晶片設計製造的佼佼者外，以珍珠奶茶打前鋒，這杯揚名海外的手搖飲，更讓國人走到哪，尾椎就翹到哪。台灣人究竟如何在餐飲界喝出手搖飲的浩瀚藍海，值得我們一窺究竟。
↑台灣除了堪稱 AI 界晶片設計製造的佼佼者外，珍珠奶茶更是揚名海外的手搖飲。
內行才知道的三家台灣酷店！幸福清粥小菜館、朱添鮮魚號、泰蝦 PA 滑水道泰國蝦吃到飽，揪朋友走跳的上上之選！ Wazaiii 的6月登上美食方舟，探討美食與生命之間的關係。台語說「巷仔內」，意思是指一個人很內行，既然探討美食，就不得不說那些「巷仔內」的饕客們，自然有一些內行的口袋名單。 這次我們實地走訪了許
7種獵奇食物口味美妝產品！雞翅烤肉醬唇膏、珍奶乳液、香菜香水，看完你敢挑戰哪一個？ 無奇不有如萬花筒般的美妝世界，總是不斷翻新潮流創意，帶來源源不絕的驚喜樂趣。近年來，許多美食餐廳和美妝品牌異業合作，讓烤雞翅、可可亞、珍珠奶茶……等美食甜點化身為美妝產品，除了創新話題噱頭，也發揮吸納人潮回流購物效果。喜歡挑戰也敢
2022年網路上突然丟出了一個風向球，到底哪個縣市是全台灣手搖飲店最多的城市？答案是台南。鄉民私下耳們語關於台南人的秘密：台南人不僅嗜糖，連尿尿都含有大量的珍奶反應；摁出的噗噗是珍珠粉圓組成的條狀物。他們絕不承認自己天賦異稟的事；就算認了，他們也會將這些流言當成笑話，反過來揶揄你。
現在的台南已然是旅遊熱點中的熱點，只要是觀光客必經之徑，手搖飲店就會聚集，而密集程度能瞬間引爆你的密集恐懼症。如若傳聞台南寶寶都不喝母奶喝珍奶長大，長大後以開手搖飲店為夢想開一家手搖飲店，最後擊敗其他縣市，勇奪全台手搖飲店鋪數量之冠，似乎是意料中的事。不過，手搖飲店在此地，卻不是使人莞爾的鄉野傳奇。台南如何能在此時超越手搖飲發源地台中，成為手搖飲南霸天，咩噗有幾個小小的觀察：
瘋賺觀光財
手搖飲加盟最速，最上手。疫情解封後台南穩坐旅遊熱點排行榜冠軍，人潮就是錢潮。天氣熱，台南人又愛吃甜，手搖飲技術門檻低，加盟手搖飲店是最速成的生意，賺的是熱錢，加盟就能迅速上手做生意，誰願意錯過發觀光財的大好時機？
↑台南人愛吃甜，意外成為手搖飲的聚集地。
文青商機無限
越在地就越國際，台南文創具優勢背景。用文化創意翻轉古老的品牌與催生新品牌，台南文創有其指標性地位與優勢與氣勢。新手搖飲品牌在台南創生，為自己加分。
↑文青氣息的加成，讓台南手搖飲商機無限。
府城人歷史悠久的美食見解
為茶飲口感風味創意表現加分。這也是美食台南料理文化的豐富履歷，玩出味蕾上的創意。
↑台南的茶飲文化也為手搖飲加分。
台南是顆問路的小石頭，有戰略地位
無論新舊手搖品牌，想在全台成功插旗，在台南做相關沙盤推演，觀察消費者與對手們反應，成為策略上的考量點。
從1948年泡沫紅茶崛起，到1999年珍珠奶茶流行所捲起的外帶風潮，直到疫情3年間的低潮期，網路外送所引發的波動，風起雲湧。關於台灣手搖飲養成建立的背景，包含內外助力和阻力，與發展趨勢的討論網路上頗多。在助力方面：「飲料封膜機的改良發明」使手搖飲有了外帶形式，也為此後手搖飲業的迅速發，展奠下基礎；而珍珠奶茶的發明，顛覆飲料既定的刻板印象，一杯飲料串起了吃與喝的口感變化，為飲料界掀起創意革新。
↑珍珠奶茶的發明，為飲料界掀起創意革新。
台灣手搖飲發展的瓶頸是環境的阻力但是也成為助力，為手搖飲擴張至海外市場，推波助瀾。新冠疫情大流行時，全球運輸量能緊縮，運輸與原物料成本提高，和後疫情時期的通貨膨脹，讓店租和營運成本隨著物價漲翻，形成全世界都面對的環境壓力。即使如此，仍無法喝止新的手搖飲業者，以連鎖加盟模式加入。低技術門檻和飲料創意容易被複製的情況下，形成同業間的兢爭壓力。消費者快速變動的消費偏好，讓業者也積極導入科技，建構新的訂單作業流程，與結合外送平台擴展市場。
現在一定有更多比這些更好吃的零食，但我們還是偏好這一味，這大概就是歲月 很多令人最懷念的零食，大概都是從小就開始深植在記憶裡的滋味，但味覺這個感官，其實是會隨著社會進步，甚至飲食習慣而有所改變，可能從前愛吃的小零嘴，隨著現在的選擇增多或是衛生條件考量，有些東西慢慢的消逝了，就算有些商品會重新再推出，但我相
去錢櫃必點牛肉麵？從 KTV 裡的 Buffet 到復古歌廳秀與茶室，看台灣人如何把吃喝與玩樂綁在一起！ 寫在前面 前幾年疫情剛爆發，台灣還是平行世界的時候，我去了一趟紐約待了半個月。紐約是一個大家不介意表現出自己很酷，也會直接稱讚你很酷，因此很酷的地方。 紐約同時也是個有很多周遭台灣朋友在那裡生活的
疫情後，台灣手搖飲市場面臨高度成熟期的各式競爭壓力，比如為滿足消費口味求新求美味的需求，必須在既有戰場上再闢新局。手搖飲品牌除了同儕競爭也面臨後輩品牌的挑戰，向外輸發展，反而有利創造生存發展的空間因此造就了台灣手搖飲品牌進軍海外市場的發展趨勢。能出生在這美好飲料的出生地，第一手搶鮮體驗世界上最新、最棒的滋味，真是太幸福了。
↑台灣手搖飲口味五花八門。
我家附近方圓500公尺的距離總共有16家手搖飲店，一條短短的四平街，不到200公尺的距離就擠了8家手搖飲店。四平街就位於人流要衝，白天長春國小、國中、大同高中與台北大學台北校區裡的師生們，加上松江路與南京東路上銀行與辦公室大樓裡的上班族；晚上則仰賴四平觀光夜市與長春國賓戲院的行人認養。鐵門拉開就能付水電瓦斯。在地窄人稠的台灣，有無數生存條件相似的街巷，條條都是手搖飲店落地生根的沃土。無論你怎麼看待大中華區市場，這種自由的氛圍，千金難買，就算有心複製，能複製出表面，也很難複製專屬於台灣的生活態度。
手搖飲老少咸宜 升級成料理 開啟幸福儀式感
一杯杯手搖飲能解心靈，解味蕾渴，賺的除了錢，還有它推陳出新的小小期待。手搖飲也成為生活的儀式感的來源。泡沫紅茶進化到手搖飲，本來在店內喝後來變成外帶的形式。逛街消閒時手上拿一杯，再無聊的風景都變得詩情話意；上班開會來一杯，將工作爆炸的不幸變成小確幸。從前泡沫紅茶一杯35元，現在一杯 LV 級的手搖飲已是兩個百元便當價格。台灣的手搖飲向來是一種類精神食糧，它現在已經從飲品進入生活，深入人們的生活場域，建立起簡單的儀式感。
↑手搖飲向來是一種類精神食糧，建立起簡單的儀式感。
手搖飲以飲品為基底，展現它也具備料理層次的生命力。加入糖就像給了一對翅膀直接變成老少咸宜的日常飲品；進化版加入粉圓、涼圓、布丁、果凍、杏仁霜…，寧可喝成胖子，也不願因此投降放棄。手搖飲就是料理，一杯用出色茶葉、冠軍水果和多種料理方式煮出來的配料，調和而成的手搖飲，飲一口就能喝到變化萬千的風味與口感層次，與料理中的湯只有甜鹹的差別。與西方雞尾酒相比，手搖飲能駕馭甜酸苦辣，綿脆軟硬，變化口感與味覺層次，隨心所欲，雞尾酒能玩的，手搖飲不但能玩，還能玩出許多新高度和思維。手搖飲是台灣美食文化的軟實力，也是邁向全球市場一著聰明又討喜的好棋。
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