時尚生活家

“夏天太熱沒胃口?請收下3道自製清爽醃菜食譜:番茄、小黃瓜和藕片,用酸甜小菜讓自己清涼一夏!”


Jasmine Wazowski

2020-8-26

夏天開胃菜!自製消暑醃菜教學,3道酸甜小菜,番茄、小黃瓜、藕片清涼又退火

就是要一點清爽的無法以詩歌和春光佐茶的夏日,正適合用糖醋與蒜香調味

女孩們上學時,媽媽就在家中做起果醬,紅的、紫的番茄醬,金色的酸果醬。媽媽還醃起了那些打霜前來不及長大的青番茄,整個屋子裡都是甜甜的果醬味和刺鼻的醃菜味

小時候一度好著迷《草原上的小木屋》書中的世界,作者透過一個平凡美國家庭的視角,生動描述了在十九世紀末、在開拓西部土地的漫長隊伍中發生的大小事,穿插在喜怒哀樂日常裡讓我印象最深刻的,是無論前方的開墾路途有多艱困,小女主角一家人總是能在荒野草原上,將所有食材物盡其用的製成各種果醬和醃菜,再做成美味的家常料理,為全家在刺骨寒風中帶來溫暖。

大概也是從那時候起,我對自製果醬和醃菜有了好感,總覺得使用當令食材製成的醃漬小菜,散發一種特別吸引人的美好風味。

在炎夏時節,挑了三款可快速好上手的小菜食譜,只要簡單幾個步驟、一天一夜的等待,就能隨時為自己來一道開胃又清爽的自製醃漬小菜。

酪梨控回不去的五大理由!酪梨拿鐵、酪梨漢堡...夏季保養減重聖品「可鹽可甜」讓人愛不釋手

酪梨控回不去的五大理由!酪梨拿鐵、酪梨漢堡...夏季保養減重聖品「可鹽可甜」讓人愛不釋手 第一次吃到 Avocado 酪梨應該是在紐約的連鎖墨西哥餐廳 Chipotle,而真正愛上它則是在東京漢堡排店數寄屋,多汁的漢堡排與清爽柔軟的酪梨意外的合拍,多層次的口感、吃不膩的滋味,讓我至今仍難以忘懷。除了特殊的口感與味

九家防疫美食推薦!美式料理包、日式餐盒、外送調酒,拍出更有格調的居家社群生活!

九家防疫美食推薦!美式料理包、日式餐盒、外送調酒,拍出更有格調的居家社群生活! 雖然並不討厭關在家的防疫生活,手機相簿裡的「庫存」也還沒發完,但幾項能在家做的事情無限循環起來,還是不免覺得悶。曾經那些以相聚為名,實則也想打卡各種流行餐廳、美食的「社群生活」瞬間全部停擺。此刻,雖然絕不當防疫破口,但你是否也跟小編我

梅漬牛番茄

食材:牛番茄2~3顆、話梅5顆、砂糖少許 (可依個人口味調整)。

(1) 取一小鍋煮水燒開後,放入話梅及砂糖,煮2分鐘關火放涼備用 (水量約容器的2/3)。

(2) 牛番茄去蒂、洗淨後,橫切成 0.5 公分厚左右的圓片。

(3) 最後將牛番茄片堆疊入玻璃瓶中,倒滿已放涼的話梅湯汁、放入冰箱一日後即可食用。

梅子湯汁務必放涼後才能倒入容器中。

日系私藏微型咖啡廳推薦,遠離網美打卡熱點,打造如綠洲般的存在

日系私藏微型咖啡廳推薦,遠離網美打卡熱點,打造如綠洲般的存在 如綠洲般的存在 微型咖啡館成了生活必需  生活在都市中的人們,咖啡的需求量,隨著生活的豐富而增加著,似乎是手上拿著咖啡杯才是個都市的時尚必需品。便利商店的咖啡顯得廉價,連鎖咖啡館的咖啡又太過大眾。想要有點不同的獨特味道,尋找一下生活區域的巷弄內,

吃素成時尚,蔬食主義、未來肉與瑜伽席捲新世代

吃素成時尚,蔬食主義、未來肉與瑜伽席捲新世代 每年的11月25日被定為國際素食日,又稱為世界無肉日,起源於1986年開始來源於印度的一個節日,該年就有超過950萬人響應該運動,而在華人的吃素文化則顯現在宗教上,佛教修行者吃素,也有為家人祈福、許願之意,不殺生被視為是一種佛性的展現,而現在有更多不同的意義,也有環保

涼拌蒜香小黃瓜

食材:小黃瓜4~5條、大蒜4顆、生辣椒一顆、鹽及醋少許 (可依個人口味調整)。

(1) 先將大蒜及辣椒洗淨切末,加入鹽、醋與適量開水攪拌均勻成醬汁後備用。

調味時也可視個人口味加入辣椒。

(2) 接著將黃瓜洗淨切除頭尾後,豎切成長條狀、直立放入玻璃瓶。

(3) 最後倒滿醬汁並密封、放入冰箱一日後即可食用。

百香果糖漬藕片

食材:蓮藕3節、百香果4顆、檸檬1顆、砂糖少許 (可依個人口味調整)。

(1) 先將蓮藕洗淨切成薄片,百香果及檸檬對切備用。

藕片切越薄口感越爽脆、冰鎮過水的步驟是關鍵不可少。

(2) 取一小鍋煮水燒開後、將藕片快煮約 30 秒即可取出,倒入冰水中降溫保持爽脆口感。

(3) 再次將藕片自冰水中取出盛裝於容器中,倒入百香果汁、檸檬汁及砂糖調味,放入冰箱一日後即可食用。

 

◎Photo Via:Jasmine Wazowski


延伸閱讀


想看更多作者文章