時尚工作者
“ 「調酒界奧斯卡」DIAGEO 世界頂尖調酒大賽 World Class 台灣冠軍出爐！unDer lab 調酒師劉冠麟不忘初衷，將代表台灣出征巴西爭世界冠軍。”
2023-5-24
時尚工作者
2023-5-24
調酒界也有屬於自己的「奧斯卡」，那就是 DIAGEO 帝亞吉歐集團主辦的「世界頂尖調酒大賽 World Class」，日前隆重舉辦台灣決賽，最後由台北東區酒吧「unDerlab」調酒師—劉冠麟脫穎而出，將代表台灣與各國冠軍爭奪「世界頂尖調酒師」的榮耀！
↑2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區年度最佳調酒師—unDer lab 劉冠麟
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在台北療癒不安靈魂以慰藉彼此的餐酒館 台北市的餐飲業競爭很激烈，但是貓下去卻是「the one and the only」，要模仿也無法，想複製也困難。這裡講的不只是料理，包含調酒、氣氛、風格，包含活動在內的服務，還有那成為話題的作風。 雖然大家都說「貓下去」，但其實全名叫「貓下去敦北俱樂部&俱樂部
劉冠麟從30位選手中經過重重關卡挺進前五強，接著在與米其林一星餐廳「山海樓」行政主廚 — 蔡瑞郎合作的決賽晚宴奪下最終勝利！她也是5強中唯一的女調酒師。她激動感謝一路陪伴她的人，也提起她的 mentor 曾對她所說過的話：「做人比做酒重要。」
↑劉冠麟於總決賽拿出渾身解數應戰
「世界頂尖調酒大賽 World Class」考驗的不單是技藝，還有如何揮灑創意，拆解再重組食材風味，和頂級餐酒的搭配。在決賽中，選手以 Mortlach 慕赫單一麥芽威士忌進行「調酒搭餐挑戰」。短短10分鐘，每人要依據抽籤題目調出6杯餐前、餐後酒，還有7杯餐搭酒，同時不忘向評審以英文解說概念、提供優質的服務（這也是評分一環），將畢生所學全心奉獻在此刻！
↑2023 World Class台灣區總決賽，五強選手以 Mortlach 慕赫12年單一麥芽威士忌進行調酒搭餐
↑本次決賽首度攜手米其林一星餐廳-山海樓行政主廚-蔡瑞郎所設計的『掛爐燒雞-刈包』，讓選手進行調酒搭餐的挑戰
台北夜生活圖鑑！ 從舞廳發展到酒吧與夜店，Pub、Bar、Club 跟 Disco 竟大不同！ 還記得電影《午夜巴黎》中，男主角半夜漫步在花都街頭，搭上了一輛汽車，載著他前往一處神秘酒吧。這段時間，他總是遇到像是海明威、畢卡索、達利、高更等歷史上有名的創作人。地球人數千年來的飲酒文化，基本上只要有人的地方就會產酒
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決賽晚宴5強還包含：高永霈（無向 Bar Without）、林思暐（榕信義 Ron Xinyi）、駱威宏（To Infinity & Beyond）、以及劉權震（Matches）。每位選手都拿出渾身解數，每個步驟俐落而流暢，彷彿在施展魔法。完成那刻，觀眾無不為他們歡呼。功夫來自長久對「頂尖」的堅持；每一口美味，注入的還有他們的職人精神！
↑（由左至右）高永霈、林思暐、劉冠麟、帝亞吉歐大中華區董事總經理程展鵬（Atul Chhaparwal）、劉權震、駱威宏
評審陣容也是決賽亮點，每位都是 World Class 淬鍊出來的頂尖好手，在選手完成後也即時講評並銳利提問，包含歷屆 World Class 年度總冠軍金子道人（奈良 Lamp Bar 主理人）、泰國冠軍 Ronnaporn Kanivichaporn（Mahaniyom Cocktail Bar 共同主理人）、香港澳門冠軍 Jo Lo、台灣冠軍尹德凱（AHA Saloon 創辦人）、張哲瑋（To Infinity & Beyond、Tor Dāy 共同創辦人）和余瀚爲（酣呷餐酒館主理人）！
↑陣容堅強的決賽評審、帝亞吉歐大中華區董事總經理程展鵬（Atul Chhaparwal）與決賽前五強選手
接下來劉冠麟將前往 2023年9月於巴西聖保羅舉辦的 World Class Global Finals，與全球各國冠軍競賽。職人追求頂尖的冒險之旅不會停止，期待她與其他調酒師繼續創造變化萬千的味蕾驚喜！
◎Photo Via：DIAGEO, Wazaiii
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