小時候採購食材喜歡去超市，生鮮蔬果一列列包裝的整齊明亮，但隨著年紀漸長，越來越懂得欣賞傳統市場那接地氣的一面，還有隨時令變化出現的各種季節性食材，搭配著洪亮的吆喝聲如：「檸檬，台灣在地品種特產的有機檸檬，一年一次只有夏季才有喔。」總是讓我不由得走過去一看，難以全身而退。
↑炎熱的夏天檸檬是必備的消暑聖品
夏天開胃菜！自製醃菜教學，3道酸甜小菜，番茄、小黃瓜、藕片清涼又退火 就是要一點清爽的無法以詩歌和春光佐茶的夏日，正適合用糖醋與蒜香調味 「女孩們上學時，媽媽就在家中做起果醬，紅的、紫的番茄醬，金色的酸果醬。媽媽還醃起了那些打霜前來不及長大的青番茄，整個屋子裡都是甜甜的果醬味和刺鼻的醃菜味…。」
盛夏消暑必備！3款「水果風味水」輕鬆做：芒果、奇異果、萊姆，享用風靡歐美女孩的清新好滋味！ 最初注意到水果風味水（Infused Water）的存在是在加拿大，這幾年因為工作的關係探索了不少北美飯店，不少的飯店大廳總會有一處設置有透明玻璃容器，無限供應房客們添加了多種水果和香草的飲水可自行取用，不只視覺上繽紛誘人
在炙熱到讓人快要對食物失去胃口的苦夏裡，蔬果攤阿姨行雲流水般將檸檬往刀面一劃、往我鼻尖一湊，那抹清新酸香顯得特別的誘人，不知不覺就買下了一整袋回家，趁機試了幾款一直很感興趣的檸檬食譜。
↑使用檸檬做為食材的甜點非常受歡迎
從聽說是義大利黑手黨私房食譜的檸檬片，冰冰喝、熱熱喝都好喝的蜂蜜漬檸檬，到連烤箱都不用的手作檸檬派，不用太講究食材比例，隨心所欲就能做出美味的消暑小點。
三分鐘就能上桌的檸檬札片
食材：檸檬一顆（有機為佳）、砂糖適量、濾掛式咖啡包一包
(1) 將檸檬以鹽水揉搓洗淨，連皮切成薄片鋪平於盤中。
(2) 依個人口味，撒上適量的砂糖與濾掛式咖啡包內的咖啡粉於檸檬片切面。
(3) 隨意加上香草擺盤裝飾，即可食用。
↑檸檬札片做法極度簡單，即使是颱風天在家也能輕鬆完成
兩步驟完成的蜂蜜漬檸檬
食材：檸檬三至五顆（有機為佳，適容器大小而定）、蜂蜜適量
(1) 有機檸檬以鹽水揉搓洗淨，連皮切成薄片鋪平於盤中。
(2) 將預先準備好的玻璃罐以煮沸水洗淨晾乾，以放入一層檸檬片倒入一層蜂蜜的方式重複動作，直至玻璃瓶滿。
(3) 玻璃瓶蓋緊放入冰箱冷藏，靜置2~3天後，即可以冰水或熱水沖泡開飲用。
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免烤箱也美味的檸檬派
食材（以九吋蛋糕盤份量為參考）：消化餅乾約250g、奶油約75g、鮮奶油約300g、煉乳約300g、檸檬（有機為佳）約3~4顆、裝飾水果或香草適量
(1) 準備一蛋糕盤或是有深度圓盤做為容器，依個人喜好的派皮厚度測量適當的消化餅乾數量，並放入可密封的夾鏈袋中以雙手按壓至均勻碎成粉末。
(2) 將預先放置室溫至融化的奶油，緩慢倒入餅乾粉末並攪拌，直至粉末可固定成團接近潮濕的沙泥狀質地，即停止倒入奶油，持續攪拌至濕度均勻後即可鋪在容器底部作為派皮，以抹刀或湯匙用力按壓派皮至厚度均勻密實，放入冰箱15~20分鐘冷藏定型。
(3) 將整顆檸檬預先以刨刀輕刨下檸檬皮備用，接著對半切開擠汁備用。
(4) 取出鮮奶油倒入大碗中，依個人口味少量多次的依次加入煉乳與檸檬汁，攪打至均勻蓬鬆，也可加入檸檬皮增添香氣，即可倒入冷藏定型的派皮中，以抹刀或湯匙將表面抹平整，放入冰箱4~6小時 冷藏定型。
(5) 隨意加上檸檬片或水果片擺盤，最後撒上檸檬皮裝飾即可。
↑簡單的檸檬派做法，酸酸甜甜的、最能解膩
◎Photo Via：Jasmine Wazowski
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