日前 In-N-Out 限定一日的瘋狂浪潮，讓上千喜愛漢堡的食客們蜂擁而出。幾個小時的限定販售，不用跑一趟美國就能夠享受著新鮮多汁的食慾滿足，管他卡路里、熱量、會不會胖之類的，這些問題，當美食當前，哪管得了這麼多限制。事隔多年來台，上次已經是 2018 年的事了。只在美國本土營業的In-N-Out，每年都會舉辦跨國性的單日快閃，不過 In-N-Out 這些海外快閃活動，可不是要來開店唷！只是要定期提醒你一下 In-N-Out 是有多麼受歡迎！（同時也是為了商標法，註冊不使用的話，會被撤銷。）但也是最近這一次的第四次台灣快閃活動 ( 2014年、2016年、2018年)，才讓我發現台灣人有多愛漢堡！
↑In-N-Out每年都會舉辦跨國性的單日快閃！
時尚 X 速食聯名無國界，Moschino、詹朴 APUJAN、Travis Scott 都尬一腳讓麥當勞經典美味大升級 不久前很多人都還在等著 Travis Scott x McDonald's 的包裹跨海寄來。這個世人期待的系列，原本以為只是個玩笑話，卻意外成真了！像是前幾年 Off White 正大紅大紫的
台北中山必吃早餐美食—大王漢寶殿，「早餐救星」讓你一口氣吃飽飽｜食物無罪，通通進胃｜ 辦公室搬到中山站數年了，這裡這幾年已經成為台北人流重點，白天滿是上班族，傍晚週末湧入大量的學生族群，充滿活力的街道，是個新台北人氣街道點。不過，有件事情在這裡有點麻煩，就是早餐似乎難了點。 療癒植栽 x
漢堡怎麼來？
如果你 Google 了一下漢堡起源，你會得到這個來源十三世紀蒙古帝國「蒙古韃靼肉排」，居然也是個中國食物，跟 PIZZA有著異曲同工之妙！不過這些歷史都太多久遠，變化太大。直接進入新的世紀。近代的漢堡，就是來自於德國漢堡 Hamburg 這個地名，把煎熟的肉餅，夾在圓麵包裡頭食用。而 19世紀，德國移民將這種吃法帶到了美國，成了美國的國民日常食物，更發揚光大的讓世界流通，把漢堡送進去快餐店，建立了速食帝國，用漢堡征服世界。
今天，我把漢堡分為三個部分，進入了高熱量的領域。
↑漢堡的起源是把肉餅夾入麵包中
速食帝國的大舉入侵
成立於 1940 年代的 McDonald's ，源自於美國南加州，也是世界最大的速食連鎖店，自家的 Big Mac 可以說是漢堡界的權威，世界大多數的人對於認識漢堡的開始。1960年代，McDonald's 跨出了美國，將大麥克這個快速、平價、親民的漢堡帶給了全世界。當然，強烈的勁敵也讓文化再度登上高峰，漢堡王、肯德基等等速食大廠也加入了戰局，為世界帶來強大的「速食文化」的改變。1984 年，當第一間 McDonald's 登陸了台灣，改變了往後四十年至今的飲食文化。話題充足，行銷嶄新有趣，進攻著年輕世代，讓漢堡這種洋派的速食文化立刻打進人心，一間又一間的 McDonald's 在每個城市最熱鬧的地段開著，各種品牌雨後春筍般地進入台灣，百元套餐的親切快速，是一種都市流行與快感，更成了強大的速食文化。
↑McDonald 開始了速食王朝
早餐店的漢堡旋風
從二十世紀的八十年代開始，「美而美」系列開始改變了台灣人們早餐的文化，洋派的三明治，吐司夾著肉片、番茄、小黃瓜等等的簡單三明治，快速地成為了早餐主流，取代了饅頭、飯糰等等中式豆漿油條店的早餐選項。而因為美式的速食文化在台灣迅速擴張，美而美的選項也多了一種麵包選擇：漢堡。只要將三明治同樣的餡料換成了漢堡的圓麵包，就成了一種新的流行話題品項，中央廚房特別打造的「漢堡肉」，以大比例澱粉混合碎肉的合成肉排，雖然看似陽春，卻平易近人，接受度高，很快地在各地受到歡迎，成為了「美而美」系列西式早餐的招牌首選，為台灣早餐文化，進入了新世代的結構。
↑漢堡也改變了台灣的早餐文化
選對音樂，食物更美味！為何餐酒館常放爵士？手搖飲料店愛把音量調最大？音樂就是最好的調味料！ 不要這麼趕！吃到腸燥的音樂怎麼回事？ 千禧世代的我，以前在臺北很愛跟朋友逛街，五分埔、信義區、東區到西門町，逛整天都不腿軟。然而每當駐足在手搖飲料店，或者進入所謂「泡沫紅茶店」休息聊天時，總會被店內播放的流行音樂吸引
｜食物無罪，通通進胃。｜ 不用太在意別人對於食物的評論， 自己吃下肚才是真的！ 美食在前，哪能考慮這麼多， 花了那麼多錢，吃得這麼胖，幹嘛還減肥！ 板橋名產攻入台北戰區 好初讓我的一天更美好了 ↑板橋名產，好初早餐攻入台北戰區 。 承繼著沒有宵夜挨餓的一晚，通常早餐是最必要的一餐，還得靠
手工精緻的豪邁
當然，一份漢堡，最重要的角色就是那鮮嫩多汁的漢堡肉了，而不管是速食連鎖漢堡店，或是早餐系列的簡易漢堡，那些薄薄的肉排 ( 甚至根本不是肉 ) 哪能夠滿足老饕們對於肉汁的慾望。後現代的漢堡文化來自於美國，採用著大量新鮮牛肉組成的巨大肉塊，對於嗜肉者來說，可以用雙手拿起來直接食用，是最直接的存在。而必須講究著每一塊漢堡肉的堅持與細節，是手工漢堡系列對於品質的期待。或許是速食漢堡店的兩倍、三倍價錢，但是優異的素材，細心的烹調，當然還有令人驚喜的厚疊尺寸，我想都是手工漢堡讓人著迷的部分。台灣的手工漢堡浪潮，也算是每五年一波，因為是年輕人派的流行食物，很需要著嶄新風格與口味創新來引領消費者的喜愛。台北近期推薦幾間，Everywhere burger club漢堡俱樂部、Butcher by LanPengYou 屠夫漢堡、Waku Waku Burger わくわく、Big Al’s Burgers 等，都令人回味無窮的肉慾呈現！
↑Waku Waku Burger わくわく
↑Big Al’s Burgers
◎Photo Via： INSTAGRAM (@innout ,@wakuwaku_taipei ,@bigalsburger) ,Pexels
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