不要這麼趕！吃到腸燥的音樂怎麼回事？
千禧世代的我，以前在臺北很愛跟朋友逛街，五分埔、信義區、東區到西門町，逛整天都不腿軟。然而每當駐足在手搖飲料店，或者進入所謂「泡沫紅茶店」休息聊天時，總會被店內播放的流行音樂吸引，特別是人多繁忙的時段，好像音樂也會跟著加速，催促著我們準時閃人。隨著音樂變化的人潮與氛圍，在小時候一直覺得是很神奇的事。
↑人多繁忙的時段，好像音樂也會跟著加速
↑Julia Wu 吳卓源〈小歇〉（我決定以這首做為今天的主題曲）
↑鄭秀文《眉飛色舞》（雖然，以前都是聽到這種）
音樂聆聽五大常見問題解密！類比優於數位？為何大家瘋黑膠？喇叭怎麼挑？講究聽音樂先從環境下手！ 「音樂怎麼聽才會好聽？」這題目的答案或因人而異，不過若我們將某些變項控制得宜，其實還是可得到一些標準。 首先我們把「音樂好聽」這件事區分為兩部份，一方面我們可以從生產、製作的層次去討論「這張唱片是否值得購入」。以一
5首不能錯過的超 Chill「迷幻沉淪系」歌曲，Cigarettes After Sex、The Beatles、DIIV…，讓你體會沉倫與墮落的快樂 人生苦短，很多時候我們以為睡一覺，隔天起床就沒事了，事實是，在這個紛紛擾擾的世界裡，煩惱只會越來越多，壓力的堆積、沒有出口的情緒，讓人恨不得逃離，因而尋求藥物的慰
除了路邊的手搖飲料店之外，以前喜歡的美式漢堡店，也是經常播放著節奏鮮明的 Hip-Hop/R&B 歌曲，隨著人群熙來攘往。而在成為專職的 DJ 後，在自己消費的每一間店家聆聽他們的選樂，更像是一種職業病般不自覺就會為它們評分：巷口牛肉麵店的廣播、賣滷肉飯的在聽什麼頻道、路口的鍋貼店鎖定哪一個電台……在在影響著我的食慾。這幾年曾在餐酒館播放融合爵士、在韓式烤肉店放 K-Pop、在串烤店播放臺灣獨立樂團，最多的是在不同屬性的酒吧播放私心為客人挑選的各國音樂。
↑不同酒館都有私房歌單
↑브라운 아이즈 (Brown Eyes) -〈벌써 일년〉（不好意思，讓千禧世代叔叔稍懷舊，看看全盛期的張震吧）
用膳，或者，我們別說得這麼正經，就是吃吃喝喝、滿足口腹之慾這件事，其實是種多重感官的體驗。《美味的科學》作者，牛津大學的 Charles Spence 教授曾表示，針對音樂：不僅音樂的響度過大將會影響人們對於食物的味覺感受能力，音樂也可以增進人們對於酸甜苦辣滋味的感受。而且，不同國家的音樂也會相對應的增進不同的「異國風味」。
↑吃喝滿足口腹之慾
↑Paid In Full (Seven Minutes Of Madness - The Coldcut Remix)（Coldcut 這首混音是我輩許多人透過 Hip-Hop 音樂認識「異國風味」的起點）
聲音的響度（音量）對味覺產生的影響，BBC 的一則報導中引述南佛羅里達大學學者 Dipayan Biswas，指出：「如果音樂音量高於 70 分貝以上，人們更可能選擇甜食以及油膩食物……音樂音量過高會讓人感到緊張和不安。人們更容易選擇多糖、多鹽、多脂肪的食品。」此外，在《聽著聽著就買了》作者MITAYLOR千穗也提到音量大就容易增加顧客的壓力，減少停留時間。一份法國研究報告也顯示，音量越大人們喝飲料的速度越快，在一個嘈雜的環境中人們傾向以喝飲料取代聊天，22% 的音量增加，會導致人們加速喝飲料的時間約26%。因此，我們也能明白為何講求翻桌率的餐館、強調快速方便的餐廳和飲料店總是將音量調整得相對大聲。
↑較安靜的環境會讓顧客停留時間更長
↑Fatboy Slim ft. Bootsy Collins -〈Weapon Of Choice〉
↑Dirty Vegas -〈Days Go By（I’m not gonna say anything…）〉
全球10大人生必衝音樂祭：Glastonbury、Fuji Rock、Coachella...疫後朝聖前先看專業聽團仔才懂的音樂祭前世今生！ 關於音樂祭的考古與雜談 音樂祭，源自人類自古便有的聚會歡慶，例如希臘時代的酒神祭。人類學或社會學家將祭典理解為社會與宗教的儀式，帶有團結社會團體的功能。例如社會學家涂
聽蔡依林、五月天變俗氣，deca joins 才是好品味？主流 vs 獨立音樂到底差在哪？ 主流與獨立音樂，一條逐漸模糊的界線 妳身邊是否有這樣的人？穿著冷色系的衣服，講著冷門的話題，看著冷門的書，時至今日，已經沒人買 cd 了，還是會去逛逛誠品音樂。是的，這就是獨立音樂存在的價值，讓聽的人感覺獨特，讓買的
知名部落格「科技宅」（Nerd For Tech）上的一篇研究提醒道：「大聲又快速的音樂也許適合那些人們在其中不需要聊天、不需要逗留、快速用餐的地方，但是在其他的地方，特別是那些華麗的餐館，緩慢而古典的音樂能讓人們消費更多。」一份來自德州科技大學的研究則顯示，在酒類專賣店裡播放古典樂能提高顧客的消費金額。MITAYLOR千穗也抱持這個觀點，他指出古典樂具有能讓人想購買高價位商品的作用。此外，他也以美國超市的聲景（soundscape）為例，講解超市入口處的拉丁音樂如何引導客人於酒類販售專區留意到義大利酒莊的商品（義大利文與西文同屬拉丁語系）。
↑酒莊播放緩慢的古典音樂
↑〈Libertango〉（拉丁×古典＝Tango……純屬筆者私心與鬼扯，聽一下馬友友經典）
英國來切斯特大學的研究也指出，播放古典樂與流行樂的環境相較於播放輕音樂或無音樂的環境，更能促進消費行為，因為古典樂能給予人們高雅富貴的感受。《美味的科學》作者 Charles Spence 的調查發現，在品酒時聆聽古典樂，會使酒變得更為香醇。根據《MUZIK古典樂刊》報導，2021 年在日本宮城縣立大學的一份消費者行為模式的研究中，受試者在聽完古典音樂後多會選擇甜點類的食物如巧克力餅乾，而罕有選擇漢堡薯條等速食的傾向。而 Spence 的研究也更細微指出在樂曲中的高頻能夠增進人們對於甜味的感受程度！也因此，若餐飲業者能夠善用上述特點，便有可能在減少含糖量的同時，滿足客人對甜食的要求。
↑根據研究，樂曲中的高頻能夠增進人們對於甜味的感受程度！
↑Recomposed by Max Richter -〈Vivaldi - The Four Seasons, 1. Spring〉（私心推當代作曲家 Max Richter 的韋瓦第《四季》重新詮釋）
聽覺做為感官的一環，是影響整體消費經驗的因素之一，音樂也成為商業空間裡，整體氛圍營造的重要環節。因此，不同的餐飲消費環境也體現出不同的聲音營造。我懷念過去在下課時間的手搖飲料與泡沫紅茶店，那讓人想起特定節奏與速度的音樂。不過隨著時代更迭，各大連鎖店風格更細緻分化，內用店家也大幅度的改變了店內的氣氛。說實在，現在大概跑非連鎖的「文青咖啡店」更多，也更少被芭樂歌或流行舞曲轟炸。不過……
↑音樂也是營造整體空間氛圍很重要的環節
↑Kylie Minogue - Can't Get You Out Of My Head（不過沒有啦！現在都是我轟炸別人比較多……）
◎Photo Via：Pexels, Unsplash, 達志影像
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