NOON Taipei ，一間 2022 年 10 月才新開業的咖啡館，位於瑞安街上寧靜的小巷內，不是特別引人注目的地理位置，卻讓台北的咖啡客們趨之若鶩前往一探究竟，專業又迷人的簡練氛圍，為台北咖啡圈注入新的典範。融合了“ NO ” 與“ ON ”兩種對比的單字， NOON 的意義就是要讓你在這個空間，可以做個生活與工作的階段切換，從白天到夜晚， NOON 提供舒適簡單的空間，成為啜杯咖啡的都市角落。
↑ NOON 提供舒適簡單的空間，成為了啜杯咖啡的都市角落
↑咖啡師用心且專業泡每一杯咖啡
5間台北質感外帶咖啡！Wings Coffee、權泉咖啡、COPY Coffee…用美好咖啡因感受都會中的小確幸！ 外帶咖啡吧，是個專屬於都市咖啡產物，座落在某個街角，隨時提供著新鮮的咖啡給予需要補充咖啡因與休憩時間的人們，有個逗號般的短暫生活喘息片刻。不用提供太多空間，也不像便利商店的咖啡這麼的平凡化，Bari
療癒植栽 x 極簡風台北中山咖啡廳 Instil Coffee—「親身諮詢」專屬咖啡，注入真誠與堅持打造最完美的口感 一杯咖啡的堅持 注入了 Instil Coffee 的真誠 從十年前的第三波咖啡浪潮開始，咖啡師成為了年輕人夢想中的工作，沈迷與美味與香氣中的堅持，萃取出咖啡中最誘人的滋味。當然，近年來有多
主理人阿昱，待過 Single Origin 、 miracle 等台北咖啡名店，終於要打造一間屬於自己理想中的咖啡館。低色階的內裝，水泥灰階與木調的簡練，打造整個咖啡館的低調氛圍，直覺呈現出自我的美學素養，讓專注度能夠好好集中在眼前的咖啡上，不只是一間簡單的咖啡館，而是希望能夠好好體驗咖啡的不同風味，享受多層次的咖啡變化。
↑以低色階的內裝、水泥灰階與木調的簡練，打造整個咖啡館的低調氛圍
↑咖啡師專注在每一杯咖啡上
沒有特別的顯著招牌，推開木門。二十多個座位，簡單的小桌，適合單人或是雙人的造訪，畢竟店內氛圍也不是可以高談闊論的聚會之地。個人絕對推薦吧台邊的座位，能夠更近距離感受到咖啡師對於每一杯咖啡的專注，萃取出每杯咖啡的精華。
↑在簡單的小桌享受多層次的咖啡變化
中島式的咖啡吧台，一台雙孔 Victoria Arduino 咖啡機成為了鎮店之寶，為每一杯咖啡提供穩定優異的萃取品質。主要提供一般義式、手沖等日常咖啡選單之外，來到 NOON 一定要嘗試的，就是特別的「1+1+1」的菜單，以同一支咖啡豆呈現不同的滋味樣貌，有別於一般的 1+1 組合，咖啡師也會隨杯解說咖啡的作法與風味緣由。
↑以黑咖啡一杯享受最基本的豆子風味
6間深夜咖啡館：1881+ COFFEE SHOP、抹 MORE、醒而眠咖啡酒館...陪伴你度過夜深人靜的時刻 夜深了，來杯咖啡 根據歷史記載，咖啡在16世紀末因戰爭自土耳其傳入歐洲，當時以「伊斯蘭酒」之名進入歐洲的咖啡，一開始被天主教與宗教人士認為是魔鬼的飲料。在17世紀初，便有人建議當時的教宗克萊孟八世
到日本東京必訪！KOFFEE MAMEYA - kakeru 踏上新咖啡世代的頂尖，講求服務至上的專業｜食物無罪，通通進胃｜ 睽違了將近三年時間，日本的國境終於開放了，搶先第一批的解放潮，觀光客大量湧進，為整個東京再度帶來了大量的活力。很明顯的，街上的外國人多了，很多的台灣朋友都趕著首波浪潮，登入日本。在東京街上
第一杯的「純飲」不論是手沖或是濃縮，享受黑咖啡最基本的豆子風味。第二杯「大眾化」，加入牛奶的風味，針對不同的咖啡豆會有不同的比例配方。獨特的第三杯「創新與重組」以咖啡為主軸，加入更多元素凸顯咖啡的個性與風味，而且它不一定是咖啡，但是會將三杯飲品的風味完全串連，成為一場精緻的味覺饗宴。
↑依照不同的咖啡豆，搭配不同比例的牛奶
↑簡單的拉花增添視覺享受
NOON Taipei
台北市大安區瑞安街142巷2-1號
平日 14:00-22:00
週五、週六 11:00-19:00
週二公休
instagram.com/noon.taipei/
◎Photo Via：Chez Kuo
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