時尚生活家

“日本的食物精緻萬分,拘謹職人精神暗藏在大和民族的基因裡。所以在時裝週裡也能發現,服裝講究作工精細,還有一絲不苟的特質。”


社長 A.Gonza

2022-9-18

從 Netflix《世界小吃:亞洲篇》看5城市特性:東京講求精細工藝、首爾將在地推向國際、台北匯集不同民族...那些與時裝週相扣的生活文化

最近 Netflix 有許多世界小吃為主題的片單,讓我們在這個不能自由移動旅行的疫情時代裡,還算是可以過過乾癮。有時候工作完畢打開投影幕,看著不同地區的美食、精美的拍攝、一個個街頭廚神的心血故事,常常在半夜感動得不能自己。但一方面也因為看那麼好吃的食物,很容易就忍不住吃起宵夜,以致於體重慢慢往上攀升。

↑Netflix 美食節目《環球饗宴:菲爾來吃飯》

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東京

隨著亞洲的時裝週陸續開展,東京於九月初率先開跑。剛好在我有限的人生經驗當中,有幸於2013年,參加過東京時裝週服裝品牌秀,所以我轉著世界小吃的亞洲篇,第一站來到了日本。雖然那集拍攝的主題是聚焦在日本的廚房—大阪,但其實我滿腦子都是東京的美食。

↑Netflix 美食節目《世界小吃:亞洲篇》中,位於日本大阪的京橋居酒屋とよ

在後面的集數中,可以看到泰國或是越南的街道上,充斥著生猛的餐車以及攤販。但在我的印象來說,日本街頭小吃的生猛在於店內的人生百態。

↑精緻的日式無菜單料理

日本的形象是乾淨的市容以及禮貌的文化,食物自然也是精緻萬分,從雕工精細優雅的壽司、像是一朵花綻放的和菓子、到不同日本酒如何搭餐,拘謹職人精神也暗藏在大和民族的基因裡。所以在時裝週裡也能發現,服裝講究作工精細,還有一絲不苟的特質。

↑小巧美麗的日式和菓子

想看他們奔放的一面,不妨走一趟夜裡的居酒屋。酒酣耳熱的上班族,以及最有創意的年輕人紛紛聚集,洋和混雜交織的文化,從食物也能看得出他們的推陳出新。從黑船事件開始,日本人就一直在洋文化的衝擊中,讓東京一直是亞洲的潮流文化中心。

↑日式燒肉

夜晚的生活不妨就是看成他們創意發想的誕生地,可以妙語如珠的日式酒店裡,mama 桑跟你天南地北的聊著,路邊的烤肉屋裡面,店主一邊大火燒烤、一邊講著奇妙的老人笑話。我曾經在新宿的居酒屋裡,與北海道來出差的客人,莫名其妙在酒後聊了兩小時的天,讓我下次選擇前往北海道旅行,所以我從來不會浪費自己在日本的每一個晚上能去交流的機會。

↑串燒、下酒菜、啤酒等等傳統日式居酒屋的美食

首爾

首爾時裝週也緊接著十月要登場,南韓政府投入大量資源,動用了舉國之力,甚至最當紅的偶像歌手都一定要派去參加。超狂的曝光度跟邀請世界各國 KOL 的能力,讓首爾時裝週也成為現在亞洲最當紅的盛會之一。韓流的熱潮,可真是從全方面襲來,不斷的洗腦跟放送,就像韓國食物也是一樣。

↑韓國時裝週

看韓劇裡面的各種食物,真像一場催眠大秀,常常隔天莫名其妙就去找間韓食館用餐。而我認為首爾最好吃的食物,真的就像亞洲小吃影集裡所描述的,一定要走到市場裡面,才是最接地氣、最正宗的食物。天冷的韓國,醃製品是一絕,每一個「阿珠媽」的泡菜都有獨門的味道,是在市場內可以一次解決的。

↑Netflix 美食節目《世界小吃:亞洲篇》中,位於南韓首爾廣藏市場內的小吃攤

不同種類的煎餅、血腸、辣炒年糕,這些只有在韓國才會特別好吃的食物,都沒有多賺什麼國外觀光客的錢,真的就是普通的、本地遊客的食物。所以我每次去,都會特別住在離市場不會太遠的地方,滿足我的口腹之慾。而近年興起的首爾時裝週,也像韓國食物一樣,目前還充滿本地的特色,帶一些新銳的前衛與創意,讓韓流結合時裝、食物、以及文化層面等等,全面攻佔世界目光。

↑辣炒年糕、血腸等等韓國的街邊小吃

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台北

台北的街頭小吃,對全世界來說是非常有吸引力的,融合了五路南北菜、不同民族、不同文化衝擊而產生的道道美食,在這個海洋之島巧妙的迸發出來,很多都是只有台灣吃得到,國外別無分號的品項。

↑Netflix 美食節目《世界小吃:亞洲篇》中,位於臺灣嘉義的松山土窯羊肉

對於2019年才正式誕生的台北時裝週,我當然是希望能夠越辦越好。比起那些國際上的大型時裝週,我們應該如何像台灣美食一樣,推廣出去讓更多世界上的人看到呢?這也是我們必須去面對的課題,畢竟時裝產業之於台灣市場的規模也相對更小。台灣時裝充滿創意、設計力十足,但被看見又是另外一件事,而我們周遭的配套,從 Showroom、買手、具有影響力的人物、評審單位、政府...等等皆是環環相扣。

 

↑台北時裝週

隨著國門漸開,又可以好好出國看看衣服、吃吃美食。現在泰國的新銳設計師百花爭鳴,價格也是相對低廉,配上曼谷琳瑯滿目的街邊小吃,這邊的時裝週,可能會成為下一個矚目的焦點。

↑曼谷街邊小吃

而人口有一千萬的胡志明市,也有越法混血融合的美感,啖一口越式法國麵包、配一口河粉,腦袋中慢慢構築下次旅行的白日夢了。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hue Oi(@hueoi)分享的貼文

↑越南河粉

 

 

◎Photo Via:Open Table, IMDb, Netflix, CNN, Instagram (@jingyo_seo, @hale_works, @ginza_chikamitsu_6, @piro_yasu, @mostasty, @tpe.fashionweek, @mightyfoodie ,@hueoi)


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